市場上哪些豆類好吃

⑴ 豆類蔬菜有哪些品種

蔬菜的種類十分的多，在大家的認知能力中多吃蔬菜不僅可以補充各種各樣營養元素，還可以減肥瘦身、降低血脂，對大家的人體好處十分的多。豆類蔬菜是大家常常會挑選的一種菜類，豆類食品蔬菜有哪些呢?豆類食品蔬菜的種類有很多，比如大家常常吃的長豆角、扁豆、黃豆等，這種都歸屬於豆類蔬菜。

豆類蔬菜有哪些

豆類蔬菜對身體而言是必不可少的一種食材，既美味可口又身心健康，比如黃豆蛋白質含量高，對不一樣階段的群體都是有能補充各種營養成分。豆類蔬菜為豆科植物中以嫩豆莢或嫩黃豆粒作蔬菜水果服用的種植物種，關鍵有四季豆、豆角、黃豆、扁豆、豇豆、荷蘭豆、刀豆、四棱豆等。

豇豆、扁豆原產地於暖溫帶，抗寒性較強，忌高溫乾躁，為半抗寒性蔬菜水果。別的豆類蔬菜皆原產地於亞熱帶，不耐寒與霜降，為喜溫性蔬菜。

豆類蔬菜含有蛋白，其干籽成分達20%～40%，且為全票價蛋白質，是人類大豆蛋白的關鍵來源於。豆類蔬菜還帶有較多的碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物和多種營養元素。菜用豆類食品關鍵食其嫩豆莢或嫩黃豆粒，生鮮美味可口，可作冷凍、脫水、制罐廠、腌制等的生產加工原材料。

豆類蔬菜的根莖較比較發達，人土深，較耐乾旱、;主根再造工作能力弱，根莖木栓化程度高，因此選用直播間為宜。成熟種植需選用預苗栽種，但要留意降低對根莖的損害。

豆類蔬菜有哪些

豆類食品的種子含有蛋白，栽種後水份過多，非常容易腐敗問題而缺失出芽工作能力，因而初春露地栽培栽種最好是干籽栽種。盛開前水份過多，非常容易造成葉莖陡長和降低花芽分化。盛開和結莢時降水多或土壤含水量大，又非常容易導致花落落莢。

豆類蔬菜依習性分成站立、蔓生、半站立三種種類。蔓生型多見無限生長，並具備左旋(反方向)盤繞性。種子萌發全過程因其下胚軸伸展是否，可分成嫩葉出土文物與不出土文物二種種類。

嫩葉出土文物種類的有：四季豆、豆角、黃豆等;嫩葉不出土文物種類的有：扁豆、豇豆等。

豆類食品種植須2～3年輪種，重茬不但會加劇病害的產生，還會繼續因根瘤菌代謝檸檬酸而提升土壤層酸鹼性，進而限定根瘤菌的活動，並使土壤層中的磷素轉換為不可溶，影響根莖消化吸收。

豆類蔬菜有哪些

豆類蔬菜多見自花授粉，天然雜交的可能性不大，因此留種較為便捷，無公害蔬菜產業基地應在豆科植物蔬菜水果上優先選擇考慮到制訂和執行行之有效的有機化學蔬菜種子生產方案，特別是在在開展有機化學芽苗菜生產時更應選用本產業基地生產的有機化學蔬菜種子。

⑵ 大豆類食物有哪些

大豆類食物有：

1、豆子本身，比如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆，這些豆類本身是非常重要的一類豆類食品；

2、用各種豆子磨成的豆漿，比如黃豆漿、綠豆漿、紅豆漿，豆漿也是非常重要的豆類食品；

3、各種豆子為原料做成的豆腐，比如綠豆豆腐、黃豆豆腐、黑豆豆腐，豆腐也是非常重要的豆類食品；

4、各種以豆子為原料發制的豆芽，比如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽。

大豆類食物主要含有的成分：

1、豆類含有豐富的營養成分，其中蛋白質含量最高的是大豆，一般為35%~40%。有人計算，1000克黃豆中所含的蛋白質相當於2000多克瘦豬肉或3000克雞蛋或12000克牛奶。

所以，黃豆被人們稱為」植物肉」、「綠色的乳牛」等。其他豆類的蛋白質含量也高於谷類20%~ 30%。

2、脂肪含星最高的也是大豆，達到15% ~ 20%，而且油脂中含不飽和脂肪酸高達85%。因此大豆被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

3、而碳水化合物的含量則相對較少，佔20% ~ 30%。大豆蛋白質是最好的優質蛋白質，含有豐富的賴氨酸。

4、大豆類還含有豐富的鈣和維生素B1。

5、其他豆類含脂肪酸不多,但含有較多澱粉，約含蛋白質為20% ,其他營養素則與大豆大致相同。

⑶ 市場上賣的哪種芸豆好吃營養全面，有哪些美味的烹飪方法

芸豆這種蔬菜大家都非常熟悉，市場上銷售最多的是一種叫「架豆王」的芸豆，修長的身段，翠綠的色澤深受大眾青睞，是做燒烤芸豆，扣芸豆的最佳食材，還有「大紅袍」「八月忙」等等品種！東北人喜歡吃的排骨燉豆角因為考慮成本問題，所以採用的豆角現在是品種各異，其實最好吃的一種是「面豆角」也就是油豆角！比其他豆角的價格偏高一點！

面豆角身體扁平寬而肉厚，裡面的豆角粒非常爆滿，色澤有綠，和花色兩種！這種面豆角非常適合熬煮咕嘟燉，因為皮比較厚所以容易入味，和排骨一起燉出來以後，皮和粒都吸飽了排骨的香氣和湯汁，軟爛咸香口感絕佳！那種短小滾圓的面豆角皮稍微博一些，裡面的籽粒卻非常飽滿，色澤是翠綠色和金黃色，口感軟綿非常下飯，那種小面豆角市場上很少銷售，只有農戶少量種植。兩種面豆角的特點都是軟爛咸香，皮入口即化，籽粒又非常綿軟易嚼入味，非常適合老人孩子食用！東北家庭做排骨燉豆角非常簡單，用大鐵鍋所以比飯店大廚做出來還要味道純正。

芸豆都好吃呀，我們這兒有那種扁一點的，開始是綠色，越長越白，俗稱「老來白"，產量也挺高，這種的我們一般都燉菜吃，土豆燉芸豆，茄子燉芸豆，芸豆燉排骨等都挺好吃，還有一種是細一點，肉肉的，這種芸豆我們通常拿來加干煸加肉末，外焦里嫩，脆脆的口感，別樣風味，很受人喜歡，那現在就說說這個干煸芸豆吧，也是我自己非常喜歡的一道菜，希望大家喜歡。

（2）起鍋燒寬油，油溫七成熱開始冒煙，下入芸豆段，不斷翻動，使其受熱均勻，三分鍾左右，炸至芸豆均勻地起皺起了焦皮，撈出控油備用。

（3）鍋留底油，下入肉末，煸炒變色後，依次放入辣椒段，花椒，蒜末爆出香味後，放入炸好的芸豆，翻炒均勻，加鹽5克，糖5克，味精3克，料酒少量，點少量水，翻炒均勻，然後撒上白芝麻再次翻拌均勻起鍋裝盤即可，美味的干煸豆角就做好了，脆嫩脆嫩的很是好吃，希望大家喜歡。

⑷ 豆類品種圖片名稱大全(豆製品有哪些種類)

1.紅豆：李時珍稱紅豆為心之谷。

2.紅豆，豆科相思子屬植物，廣泛分布於熱帶地區。

3.紅豆喜光，根深材韌，抗風力強，根系發達，具根瘤，能固定大氣中的游離氮。

4. 綠豆：含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C。

5.綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。

6.原產地在印度、緬甸地區。

7.現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。

8.種子和莖被廣泛食用。

9. 黃豆：含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。

10.和其他食品比較，僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多 1 倍，比雞蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。

11.黃豆中磷含量可觀。

12. 黑豆：黑豆味甘性平，黑豆營養豐富，有「豆中之王」、 「營養之花」之美稱。

13.黑豆，豆科大豆屬植物，是大豆的種子。

14.原產中國東北，現河南、陝西等亦有種植。

15. 豌豆：豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用後可在體內轉化為維生素 A。

16.豌豆，豆科豌豆屬植物，原產於地中海、中亞細亞地區。

17.其喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱，抗旱性差，對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。

18.。

⑸ 常見豆類蔬菜有哪些

1、毛豆 新鮮的毛豆易煮酥，口感良好。選購時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠色或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

2、刀豆 選購時，應挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的刀豆，掰開時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。如果刀豆在貯存過程中表皮易出現褐斑，表示已老化，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。現在市場上新品種的刀豆長約20厘米，扁扁的，寬約2-3厘米，品質柔嫩，糯香可口。

3、豇豆 長豇豆肉質厚，莢嫩脆香。一般來說，豆莢白綠色比青綠色柔嫩。選購時，豆莢肉厚，質地硬，不顯籽粒的為新鮮豇豆；若莢、籽分離，殼松軟，則表示豇豆已老化，不宜作菜食。選作泡菜用的豇豆則要求細而質地硬的品種。

⑹ 生活中適合多吃的豆類食品有哪些

豆類是一個跨界明星，既有動物界的營養素，又含有蔬菜界獨有的營養素，是很好的蛋白質來源：比起吃肉，吃豆類攝取蛋白質，不需要擔心任何類固醇、荷爾蒙或抗生素。下面就介紹一下，生活中有哪些適合多吃的豆類。

1.綠豆——美白祛痘

綠豆是我們夏天經常吃的豆類，綠豆湯可以降溫解暑，綠豆中含有大量蛋白質、b族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質、抑制青春痘的功效。

6.四季豆——肌膚光澤

四季豆又稱菜豆、扁豆、芸豆，含有蛋白質，多吃可滋五臟、補血、補肝、明目，能助腸胃吸收，潤腸，助排便，健脾補腎，理中益氣，清熱，防腳氣，亦可令肌膚保持光澤美麗。俄羅斯科學家還發現四季豆可對付鉻離子，防止其引起支氣管哮喘，損害胃、肝和胰腺的功能。

⑺ 豆類食品有哪些

豆類的品種有很多,主要有大豆,蠶豆,綠豆,豌豆,赤豆等,豆製品的如豆腐,豆漿,豆腐絲,豆腐皮,豆腐乾,腐竹,素火腿等,豆類的營養價值非常高。
現在營養學證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩周的時間,人體那就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的幾率。因此很多營養學家都呼籲用豆類食品代替一定量的肉類等豆性食品,是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
豆類中所含的蛋白質含量高,質量好,營養價值接近於動物性的蛋白質,是最好的植物蛋白,氨基酸的組成接近於人體的需要。
豆類所含的脂肪,以大豆為最高,可達18%,因此可以做食用油的原料,其他豆類含脂肪比較少,豆類的含糖量,以蠶豆,赤豆,綠豆,豌豆比較高,為50%到60%。豆類供給的熱量也相當高,豆類中維生素以b族維生素最多,比谷類含量高,還含有少量的胡蘿卜素,還有鈣,磷,鐵,鉀,鎂等無機鹽,是膳食中難得的高鉀,高鎂,低鈉食品。

豆類食物第一種經常吃到的是大豆，裡面含有豐富的蛋白質、鈣質和大豆異黃酮等有益物質，對於身體的保健作用比較強。豆類食物的第二類是蠶豆，蠶豆裡面也含有非常豐富的礦物質，從中醫食療角度來講也能很好的調理我們的脾胃利濕。豆類的第三類是其他豆類，比較多見的就是綠豆、豌豆、菜豆、豇豆、鷹嘴豆還有小扁豆，這些豆類都能為機體提供豐富的碳水化合物、蛋白質和礦物質。

豆類的食品有大豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、豆腐、豆奶、豆漿、豆腐皮、豆腐乳、豆腐乾等等。豆類的營養價值是非常高的，裡面含有豐富的蛋白質。它主要是一種植物蛋白質。而且還含有豐富的鈣以及鐵、鉀和鎂等等。所以多吃豆製品對身體是有好處的，可以補充微量元素，還可以補充蛋白質，特別是對於一些缺乏鈣的人多吃豆製品是有好處的。

⑻ 豆類食物有哪些(各種豆類最佳搭配)

1、大豆食品。

2、大豆類食物有哪些。

3、大豆類食物有哪些營養價值?對健康有哪些益處?。

4、大豆類食物有哪些好處。

1.大豆類食物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、花生等。

2.大豆：是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。

3.莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉。

4.蠶豆：世界上第三大重要的冬季食用豆作物。

5.蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。

6.豌豆：豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。

7.全株綠色，光滑無毛，被粉霜。

8.葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。

9.綠豆：一年生直立草本，高20-60厘米。

10.莖被褐色長硬毛。

11.羽狀復葉具3小葉。

12.托葉盾狀著生，卵形，長0.8-2厘米。

13.花生：一年生草本。

14.根部有豐富的根瘤。

15.莖直立或匍匐，長30～80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，後變無毛。

⑼ 問下，豆類食品都有哪些晚上吃點什麼最好

常見的豆類食品有豆漿、豆腐、豆芽、豆奶、豆皮等。晚上的飲食宜清淡、易消化為宜。可吃些涼拌豆腐，炒豆芽等。

⑽ 豆類食物有哪些 豆類食物列述

1、豆類食物第一種經常吃到的是大豆，裡面含有豐富的蛋白質、鈣質和大豆異黃酮等有益物質，對於身體的保健作用比較強。

2、豆類食物的第二類是蠶豆，蠶豆裡面也含有非常豐富的礦物質，從中醫食療角度來講也能很好的調理我們的脾胃利濕。

3、豆類的第三類是其他豆類，比較多見的就是綠豆、豌豆、菜豆、豇豆、鷹嘴豆還有小扁豆，這些豆類都能為機體提供豐富的碳水化合物、蛋白質和礦物質。