菜市場賣的大骨頭怎麼吃

❶ 帶肉大骨頭怎麼做好吃

去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再叫大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。

食譜營養：

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。

而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。

醬香豬棒骨

食材准備：

豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊

做法步驟：

（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。

（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗干凈。

（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。

（4）加入所有配料，加入老抽調色。

（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。

❷ 大骨頭怎麼做好吃

大家好！我每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。大骨頭營養豐富，而且價格還很便宜，大骨頭裡面的鈣含量還特別高。很多人都很喜歡用大骨頭來燉湯喝，飯店裡也不例外。

今天給大家分享大骨頭的一種吃法，做出來的大骨頭醬香味十足，非常美味好吃，看著都流口水。在家做上那麼一大盤骨頭啃著吃，非常的過癮，製作方法還非常的簡單。看詳細視頻點這里

今年的豬肉價格暴漲，排骨的價格都漲到20多塊錢一斤了。還是買幾斤便宜的豬脊骨吧，我買了5斤豬脊骨，花了60塊錢。

喜歡的朋友趕快試試吧。今天的美食就分享到這里了

❸ 大骨頭怎麼做好吃

去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。

在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是「傳說中」的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。

❹ 豬骨頭怎麼吃

用 料
棒骨或者脊骨 薑片 料酒

生抽 老抽 冰糖 鹽

香葉 八角 花椒 山楂

肉蔻 桂皮 豆瓣醬
做 法
1 | 買回的大骨洗凈，在冷水裡浸泡，泡去血水。

2 | 再次清洗大骨，放進一個稍微深些的煮鍋，加兩片兒薑片兒，少許料酒，注入沒過大骨的水煮開。（中間記得撇去浮沫）

3 | 瀝干排骨。熱鍋少許油炒冰糖至出現綿密細小的泡沫。

4 | 倒進排骨翻炒，盡量讓大骨的每一面都沾上糖色。

5 | 注入足以沒過大骨的開水（這里用的是剛才煮大骨的湯），加入香葉、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣醬。

6 | 小火慢燉大約兩個小時左右（根據總量調整），關火，蓋蓋兒浸泡至自然冷卻。

7 | 再次開火收汁兒調整鹹淡。

8 | 撈出大骨剩下的肉湯，可以做亂燉

❺ 大骨頭怎麼做好吃

燉大骨頭的做法：
主料：豬腿骨3500g。
輔料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精鹽35g、冰糖60g、燉肉調料適量、八角2個、薑片適量。
1、腿骨放清水盆里洗凈泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水。
2、鍋里放半鍋水燒開後放大骨。
3、再次開鍋後煮8分鍾撈出,煮肉的水倒掉不要。
4、將豬骨用水沖洗干凈血沫順便拔掉豬皮上的毛。
5、洗凈鍋，鍋里放水，水量以漫過骨頭為宜。燒開後將腿骨放入。
6、准備好調料包、姜、大料及所用水性調料。
7、依次放入水性調料。
8、調料包。
9、冰糖。
10、薑片。
11、開鍋後轉小火慢燉半小時左右放鹽。
12、直到燉熟（用一根筷子一戳就透）說明肉就熟了。
13、燉大骨頭出鍋。

❻ 大骨頭怎麼做好吃

醬大骨製作非常簡單，看著成品顏值高、味道又好，很多人就會覺得製作起來應該很難吧，嘿嘿，其實真的非常簡單，大概步驟就是把大骨頭焯水，然後炒香，最後放入幾種配料燉即可，豬肉本身就比較鮮美，若不懂得放什麼香料的話，不放也是可以的。

大骨頭在近年來在我國是越來越受歡迎，可能是涮火鍋慢慢涮火起來的吧，現在不管是火鍋店，還是自己在家做，很多人都喜歡吃，下面我來分享下經典做法

總結：以上就是醬大骨的製作步驟及小技巧，醬大骨的核心是醬香味，這是核心，以上說的小技巧方面非常重要，這也是做出好吃的醬大骨的核心經驗，大家有興趣的話，可以根據上面分享的教程試試哦

❼ 大骨頭怎麼做好吃

平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。

3. 鍋里下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸干，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；

4. 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鍾左右就可以了。

心急就直接嘗一塊，不過在湯中自然降溫滋味更好

❽ 大骨頭上面的肉不是很多，怎樣烹飪才是最好吃的

是豬骨糊。當然也可以糊牛骨糊，羊骨糊，駱駝骨糊，大象骨糊，只要能買到就行。

第一步是去超市或者菜市場買棒骨。一般都是去超市買，因為菜市場這種東西和我在冷艷高貴的文藝青年氛圍不相稱。建議一個人吃，兩個人買三斤，三個人買三斤，三個人買三斤。這醬粘骨頭。少做飯不好。一堆骨頭在鍋里熱鬧，骨頭心情好。自然，熟了味道更好。人多怎麼辦？如果人多，可以買一些便宜的食物。這么多人吃棒骨多貴啊！

哪裡可以找到這么貼心的教程第四步：做醬，然後一整鍋醬骨頭和好吃的奧義所在這里。因為我們是醬骨頭，所以主要原料一定是醬。我們用的是醬油，醬油，醬油，不是甜面醬，大醬，豆沙，醬油。下面說的勺子就是平時用來吃飯的勺子，也就是點的外賣的勺子。一兩勺醬油，三勺就可以了。放醬油，最好用醬油，顏色也好看，但是我有醬油，又要花錢買醬油，所以沒買。醬油或者醬油適量的話，就是感覺在往下掉，多多少少都行。對你來說，50到100毫升，適量的料酒，比醬油少一半。半勺到一勺軟糖或者三五塊冰糖(至於你為什麼放糖，這兩種糖有什麼區別？下一篇我再講。這個有點長。照我說的做就行了，別問其他糖行不行)。放入鍋中，開大火，攪拌均勻，煮至起泡。倒入煮骨頭的鍋里。

家裡只有一個鍋怎麼辦？教你一個獨門絕招，先把鍋里的醬料准備好，再加水和骨頭，就完美解決這個問題了。

然後進行最重要的一步，加入適量的鹽。這個真的很溫和。不知道要加多少。就加一點，嘗一下湯，淡了再加。咸了就咸了。不加水。遮肉又咸又香。加多少要看個人口味。加到湯里，味道和平時喝的湯差不多。不需要太咸。現在湯很多，等以後收的時候會比現在咸。鍋開的時候關小火，蓋上鍋蓋小火燉一個小時左右。

最後一步：收湯。你看鍋里的骨頭一定很迷茫。為什麼我燉的肉顏色沒有外面買的好？那是我們還沒有進行收湯最後一步的時候。什麼時候收湯，燉一個小時左右，用筷子插上，就可以收湯了。打開蓋子，把火調到最大，把湯煮到原來的一半。這時候你會驚喜地發現，肉已經變成了和外面賣的幾乎一樣的顏色。最後關火，撈出肉吃。最後大概是這樣的

勤奮和持家的秘訣：

骨頭自己吃，剩下的湯不要扔掉，雞蛋、豆皮、土豆只要能燉就扔進去，叫朋友吃，既省錢又讓你溫暖好客。

❾ 大骨頭怎麼做好吃營養

大骨頭湯的營養是非常豐富的，還有大量的膠原蛋白和蛋白質和脂肪，所以在燉大骨頭湯的時候最好可以加一些清淡的東西，比如海帶，冬瓜或者是青菜在一起燉會比較好可以解油膩，首先把大骨頭清洗干凈，等到煮開的時候就可以放入事先准備好的海帶或者是冬瓜，最後在盛出來之前加入一點鹽，喝的時候可以加一點點的醋這樣可以增強鈣的吸收。