A. 哪個牛排館有您吃過的最好的牛排
我吃過的最好的牛排:
讓我們談談牛排,這是我最喜歡的主題之一!這個世界上有很多地方可以買到非常好吃的牛排。我到過一些非常著名的景點來滿足我對牛肉的不懈追求!
B. 請問牛排可以訂購到家裡吃么
這個是不可以的,除非你自己買那種腌制好的牛排,帶回家自己煎可以,比如:正點牛排。現在全國好多地方可以買到。
C. 西餐牛排用什麼地方的肉最好 西餐牛排用哪個地方的肉最好
1、菲力牛排。選用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。
2、西冷牛排。選用牛外脊即牛的腰椎部位,這個部位的牛肉偏肥。
3、牛小排。選用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉質相對結實。
4、牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。
D. 牛排的哪個部位最好吃,牛排的選擇是什麼
除了以可以選擇做牛排的部位,還有上腦、板腱、牛小排,這幾個部位,肉質不算差,都很細嫩,像牛小排甚至花紋逆天,M3的牛小排看起來跟M7-9的眼肉一樣……
但他們之所以不算三大部位,是因為都含有比較難處理的筋或者筋膜,會略微影響口感,所以個人認為只能算牛排里的第二梯隊,在有些人眼裡甚至認為這些不能算牛排。其中牛小排跟牛仔骨其實部位相同,區別在於去骨。
再往下,臀腰、腹心、前胸、頸肉、米龍、保樂肩、牛霖、後胸、內裙、薄裙、厚裙、三角肩,即使它們也可以切成牛排一片片的樣子,但都不能算真正意義上的牛排部位,原因在於它們都是平時運動量相對大一點的部位,厚切時候,會明顯感覺到肉質比較糙,所以這些部位可以薄切涮,可以薄切烤,但不太適合當做牛排厚切煎。我們經常看到各種店裡或者超市裡賣的花紋特別漂亮,但價格卻不是很貴的切成一塊塊「牛排」形狀,很大概率都是以上部位。
E. 開一家牛排店要投入多少錢
牛排店其實和西餐廳是一樣的,具體地方房租不同,裝修不同,投資不同。
以300平米為例:一般裝修需要800元平米才夠味道,設備餐具需要10萬左右。
少於50萬資金估計開不起來。
F. 全國牛排加工廠有多少家都集中那些地方
全國牛排加工廠至少有50家,都集中在上海和北京。
G. 牛排哪個部位好吃
牛排哪個部位好吃
牛排哪個部位好吃,牛排是西方飲食的一道菜餚,相信生活中很多妹紙都喜歡吃牛排,喜歡吃牛排的人,一定會對牛排那個部位最好吃有所研究,下面一起來看看牛排哪個部位好吃。
【菲力】
菲力牛排是一條長長的腰內肉,就和豬的裡脊肉部位一樣,此塊肉是牛的身體中運動量最少的,質地非常嫩滑,而且也比較精瘦,沒有什麼油花,但也因為缺乏肉汁和咬勁,稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。
【沙朗】
如果你喜歡吃五花肉的話,那麼沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶著一點油花和嫩筋的部位,雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位,肉汁細嫩但是油花滿布,入口即溶的感覺,加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜,這讓人很驚艷。
【紐約客】
紐約客和菲力一樣,同屬於前腰脊肉,紐約客的肉質纖維比較粗,稍微帶喲一些嫩的筋,油花分布得並不是很均勻和漂亮,但是很多饕客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。
【丁骨&紅屋】
想要同時品嘗兩種口味的話,不妨選擇丁骨或者紅屋,丁骨的中間有著T字形的大骨頭,兩側都有打開肉排,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一邊細膩,一邊粗獷,讓你同時得到兩種滿足。
【肋眼】
肋眼牛排,取自於牛肋脊的部位,雖然乜有腰脊肉那麼鮮嫩,但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃,而肋眼正是此種美味,油嫩的肉絲裡面夾著Q彈有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐富,年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。
一、眼肉
眼肉,又稱為肋眼牛排,切割開來因像眼睛形狀而得名,這是頭牛第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。
我們可以看到對部位要求非常高,真正的眼肉不是在某寶能買到的
我推薦一款默爾仕的眼肉,在銀泰西選能買到,默爾仕近期要進綠地了,都是專門做進口的高檔商超,不擔心假貨,價格也很親民
回歸話題了,眼肉這個部位油花分布均勻細密,肉質嫩度也非常不錯,同時略帶筋花,牛脂香特別濃郁
牛排中的頂級貨-戰斧牛排,其實就是帶骨眼肉,戰斧牛排的肉質稱為「黃金肉質」,嫩度、彈性、肥瘦比例都是超棒的。
真正的戰斧牛排屬於有市無價,有錢也不一定買得到。默爾仕目前也還沒有戰斧牛排
因為產量很低,戰斧牛排,雖然一頭牛有13對肋但尾段的幾對肋骨因為太短,而且肉不夠肥厚,不能切成斧頭狀,所以一頭牛隻最多隻能切出9到10份戰斧牛排。
我吃過幾回,牛骨鎖住了牛肉最原始的汁味,肉質肥厚而軟嫩,非常非常好吃
享用過戰斧牛排的牛排客這么說:「只有吃戰斧牛排才能感覺在吃牛排,吃其他牛排都感覺只是在吃牛肉而已……」
當然,每個部位有自己獨特的.口感
二、西冷牛排
西冷牛排又稱為沙朗牛排,取於牛外脊,最容易分辨的標記是一條白色肉筋。
我們可以從名字中看出,西冷的嫩度相對較低,也是三大部位中韌性最強的部位,吃起來非常有嚼勁。
煎制西冷牛排是個非常享受的過程,因為西冷煎制時的牛脂香味特別濃郁
越低等級的肉牛肉質越硬,越高等級的肉牛肉質越嫩。默爾仕的西冷用的是純血安格斯肉牛,口感很不錯。
此在價格上,低等級肉牛的西冷要比眼肉便宜,中等級肉牛品種的西冷和眼肉價格持平,高等級肉牛品種的西冷要比眼肉還貴,因為高等級的眼肉會比較肥膩,反而沒有嫩香適中的西冷口感好了。
西冷是大多數男士的最愛,不僅吃不胖,增肌效果超級棒。
三、菲力
菲力是整頭牛中最不動用到的一塊肌肉,所以非常細嫩,按細嫩程度來說,是牛排中最頂級的部位。
菲力的嫩是在於肌肉纖維的細膩,而不是油脂,肉質非常瘦。非常適合小朋友食用。
1、菲力牛排大家應該都聽說過,他也是非常的有名的,這塊牛排的肉主要是選用牛脊部位的肉,這塊肉是牛肉當中最嫩的部位,所以說這個部位的牛排應該是有很多人都非常的喜歡吃的。
2、其次應該就是西冷牛排了,這塊牛排的肉主要是選用牛外脊,也就是我們經常所說的牛的腰椎部位的肉,這個地方的牛肉會比較肥,所以說口感應該也是非常的不錯的。如果大家有機會的話,也可以去品嘗一下。
3、最後就是牛小排了,這一種牛排聽說過的人應該會相對較少一點。但是人們對於它的評價還是非常的不錯的。這種牛排的肉主要是選用牛的前胸肋骨的部位,這個地方的肉不僅會有一點肥,而且肉也會比較多一點,並且它的肉質也會相對結實一點。所以整體來說,這個地方的牛排還是非常的不錯的。
牛排有幾種類型
一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)
五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。
H. 牛身上哪個部位的肉最嫩,適合做牛排嗎
眾所周知,牛後腰的肉最嫩,因為這個部位的肉基本上沒有經過任何的運動,所以是純天然的肉類,做牛排可以說是非常好的了,因此想要購買比較嫩的肉,就一定要去市場購買,這樣做出來的牛排口感是非常好的。
三、結語
最後就是牛排也逐漸的在生活當中火熱起來,特別是像一些男性朋友都會請女性朋友去吃牛排,不過牛排也分為三分熟,五分熟,七分熟以及全熟,對於一些吃熟食的人來說,是不能夠接受幾分熟的牛排,他們認為這種牛排還沒有熟透,吃起來會讓身體生病。其實大家應該打破自己的這種固有思維,因為牛排本來就非常的嫩,一旦煮的過老,就會喪失它原有的口感,因此大家可以嘗試一下。
I. 什麼地方的牛排更正宗,味道更絕,吃起來更入味
吃牛排,是從西方國家從傳到中國的,受了絕大部分人的鍾愛。牛排具備嫩滑,營養豐富的特性,如今也成為大家出門點西餐廳的備必品了。大家還會效仿老外吃不全熟的牛排,營養成分非常好,且口感好。牛排的品牌諸多,究竟 哪一個品牌的牛排好呢?下列我們就梳理到有關於牛排的有關基本常識,跟伴隨我一起來了解一下吧。
J. 牛肉哪個地方的肉最好吃
牛最嫩最好吃的部位如下:
1、牛裡脊
牛裡脊是牛身上肉質最細嫩的部位,堪稱牛肉的上品。顧名思義,牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉,由於每頭牛隻有一小條,所以顯得十分珍貴。其最顯著的特徵是脂肪量極低,幾乎都是精肉,而且鮮嫩多汁,所以常用來做菲力牛排及鐵板燒,家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。