学习冒菜技术在哪里学

❶ 学冒菜哪里最好

学习冒菜技术也是一种趋势，由于冒菜菜品丰富，口感类似于火锅，因此冒菜又称为“一个人的火锅”，在现今年代非常受人们的喜爱，不管是午餐，晚餐都很受欢迎，餐厨网专门为者提供了相关的冒菜培训技术课程，根据自己的口味单独调制，让你轻松，轻松致富。

一：低价冒菜技术培训。
冒菜培训如今成都800元也有教，2000元也有教，5000元也有教。我们学习冒菜技术是为了，成都冒菜培训由一些不正规的机构，虽然都是在教冒菜技术，但是教学方式多种多样，很多学员根本就学习不到冒菜制作的核心技术，使学员存在困难，并且蒙受损失。常见的不正规教学方式有如下几种。

低价格是很多学员选择培训机构的标准，认为只要是教冒菜，技术的差不多。而事实上培训机构因为不正规，很多培训机构都是外面聘请厨师来教学。培训课程简单，粗糙，学员学习之后更本做不出好味道。如果味道没有特点，对食客

二：教冒菜技术，但是不教冒菜配方。
卖料包是很多不正规培训机构的教学方法。学员学习制作冒菜以后，培训方根本不交冒菜的配方，学员学习后只能够向培训机构购买料包。如果是料包是常规价格还可以，但事实是一般都是高价。并且，如果您生意好，对方可能会加料包的价格，味道口感完全控制在培训机构手中。如果您想要做大做强，想开分店，理论上是不可能的。

三：到餐厨网学习冒菜还有四大好处：

1、免费品尝试吃，先品尝，满意后再学习。
2、每年革新冒菜技术，免费传授，永久技术提升，避免市场淘汰。
3、学员亲手操作，亲身实践，自己操作，学习效果。
4、免费到实体学习，反复练习直到满意为止。

餐厨网小吃培训中心的冒菜培训，教清汤和红汤冒菜两种。学习周期一般7天左右，成都餐厨网厨师培训，教授特色功夫冒菜，味型味道根据市场研发，老师亲手教学，师傅手把手教。免费提供食宿，学习期间所用食材由餐厨网提供。一次性付费，无任何附加费用。

❷ 学冒菜培训哪家好

1.可欣餐饮培训学校

可欣饮食培训学校是其代表之一，可欣饮食培训学校历史悠久，有一定的保障，学校开业近20年，专注于食品研究，提供饮食技术和技术开发等教育内容，是集饮食、经营、管理于一体的综合性较强的饮食创业培训基地。此外，经过多年的发展，可欣饮食教育学校的实践经验非常丰富，教授内容系统化，是没有饮食制作经验的加盟商们可以选择的学校。

2.脆包公餐饮

北京脆包公饮食管理有限公司是专门从事小吃开发、小吃培训的饮食机构。在现在就业压力增加的环境下，很多投资者已经把创业的目光投向了脆包公餐饮加盟。脆包公在口感上沿袭传统，制作出来的冒菜无论是观感还是嗅觉、口味上都是无与伦比的。冒菜向来具有较为广阔的市场，而脆包公餐饮在制作手法和配方配置上采用了**的技术，风味独特，自然比较受欢迎。

3.太阳鸟美食培训

太阳鸟饮食培训，有1000平方米的培训场所，有14年的饮食培训历史。专业指导，低至1000元学习饮食技术，手把手教学。就算是没有饮食和创业经验的人也能够成功开启创业之路。

❸ 在哪里学冒菜

其实作为一个过来人，我有着很深的印象，在四川想要学到正宗的冒菜技术是非常困难的。可能很多朋友听到这样的说法会疑惑？四川是冒菜的起源地，那么多家冒菜，学习冒菜技术怎么会很难呢？

我们可以仔细想想，正是因为四川有很多冒菜店，所以出现口味不好，味道不正宗的比例会更大，我们要从几万家冒菜店中选出自己中意的口味学习，其难度无疑是大海捞针。

那么，我们就不能通过一些捷径找到适合学冒菜的地方吗？当然可以！

现在学习冒菜的途径不外乎就是三种，我们可以挨着来慢慢分析。

首先，传统拜师学艺。这种传统的方法是有着几千年的历史，找到一位有名的师傅，带上拜师礼，前往拜师学艺，师傅收下你之后，向你传授冒菜技术，在学习期间没有任何的工资，学成之后即可出师。这是最为传统的学习途径，不过发展到今天已经很难再看到。

其次，冒菜店当学徒。这是一种主流的学习冒菜技术的方法，去一家你认为味道较好的冒菜店当学徒，一边免费替人打工，一边学习冒菜技术，这是很多人都认为可行的。但是实际上，这种方法其实效果并不好，因为没人愿意把自己最核心的东西交给你，给自己培养竞争对手的事，一般智商正常的人都不会干。

最后，就是新兴一种途径培训学校。餐饮培训学校或许大家都听过，但是真正接触的相对较少，总的来说，餐饮培训学校学习冒菜技术要更为单纯一些，因为彼此之间就是交易的关系，你交学费，他们负责教你冒菜技术，并且由于双方不会成为竞争对手的关系，一般而言还是尽心尽责的教你最为正宗的冒菜技术。

点击咨询冒菜培训学校收费是多少？

总得来说关于去哪里可以学冒菜？和冒菜技术学习哪里好的问题，可以通过以上三个途径解决，大家可以都去尝试下，尤其是味道，一定要尝试再做决定。

❹ 哪里可以学冒菜

原料选择

制作冒菜，首先得解决原料的事儿。虽然被称作“小火锅”，但冒菜走的却是低成本、低价格的路子，如大虾、鲍鱼等高价货不适合；而因需要快速走菜，脑花、肥肠等要长时间涮烫的原料也不行；另外，由于冒菜一般都是小店经营，既没有太多的冷藏保鲜设备存放原料，也没有刀工精湛的厨师负责切配，所以像腰片、胗花这类的原料也不宜售卖。当以毛肚、鸭肠、黄喉、“胗把儿”等质地“薄、脆、嫩”的内脏原料为主打，进货价便宜、涮烫时间短，且清洗简单、改刀利落，小工也能操作。素菜宜选择质地较硬的，比如藕片、木耳、海带、黄瓜、豆芽、薯仔等，切得薄薄的，入锅一烫就可以捞出，入口是脆的。

高汤涮菜

调制涮菜汤：汤桶内添入100斤清水烧沸，放入洗净的土鸡3只（净重约5--6斤／只）、猪骨20斤，大火烧开后打去血沫，避免汤汁浑浊，小火焯至原料断生后捞出清洗，将洗料的水再倒回桶中，与刚才焯原料的水合二为一，小火煮至90℃时血沫上浮，打去汤中的浮沫，倒入原料小火煮1小时，捞出土鸡，剔骨留肉调拌凉菜，猪骨则一直留在锅底，随着汤汁加热持续出香，补充因“冒”菜而流失的鲜美。这款汤主要用于涮菜，吊制时不必放入过多原料，否则会推高成本，只用土鸡、猪骨两种便可充分出鲜。

巧调味汁

在传统做法中，冒菜煮好后盛入盆内，要浇上一勺涮菜汤，并加盐、味精、胡椒粉、红油等料调味。菜涮得多了，汤味变淡，冒菜也就越来越不好吃。

不用涮菜汤调拌冒菜，而是用汁水、老油自制的调味汤，颜色红亮、味道鲜香，那股独特的麻辣味越吃越带劲。调味汤中老油的做法与火锅大致相同，都是用糍粑辣椒、豆瓣、香料炒制而成；特别之处在于那款汁水，因加入适量香菇、茶树菇熬制而成，轻盐少油带有一股淡淡菌香。

汁水制作：

1、干红花椒50克、八角25克、小茴香20克、桂皮15克、沙姜、草果、白蔻、香草、甘草各10克、丁香5克，将香料提前放入温水泡软，捞出沥干，入锅干炒出香，取出打碎成粉。

2、锅入菜籽油300克烧至五成热，下入香菜根150克、姜片100克、芹菜段75克、干葱头、蒜瓣、小米辣各50克小火炸干，待香味逸出时捞出沥油，放入纱布制成蔬菜包。

3、在油中下入郫县豆瓣碎300克、阳江豆豉150克小火炒至油色变红、出香，冲入高汤30斤（土鸡架、猪棒骨、牛骨各1000克、鸭架、净猪皮各500克汆水洗净，加沸水40斤大火烧开，撒去浮沫，放入葱段120克、拍破的老姜100克，转小火熬90分钟，滤去渣滓即可）中火熬5分钟，打去渣滓，放入蔬菜包、香料粉，加香菇片800克、茶树菇500克搅匀，调入糖色80克、盐50克、黄酒30克、醪糟20克大火烧开，转小火熬30分钟即成。

技术关键：

1、配制香料时，丁香和香草的用量不能多，前者多了汁水发黑、涩口，后者多了汁水的药味过浓。

2、这款汁水辣味不宜过重，因此炒制时只放了郫县豆瓣而不加糍粑辣椒；另外，豆豉必不可少，虽然会使汤色略微变黑，但香味却大大增加。

3、香料需提前泡入热水，既能让香味更柔和，又可使其炒制时不易变糊。

4、整颗的香料出味较慢，最好打碎后再熬汤，能大大缩短熬制时间。

开餐前的准备：

1、准备原料：所有原料洗净改刀，分装后放入冰箱保鲜。要特别注意的是，藕片、薯仔等易变色的原料，需泡入水中。

2、制作调味汤：盛出汁水5000克放在火上烧开，加老油1500克小火快速搅匀至化开，离火放入油辣椒、蒜泥各100克、熟白芝麻50克、酱油40克、保宁醋、花椒油各30克、白糖25克、姜汁15克搅匀。

走菜流程：

（1）客人所选的冒菜原料荤素分开，按照成熟的难易程度放入漏勺，耐煮的牛肉、熏肉等垫入勺底，易熟的鱿鱼、“胗把儿”放在上头，而一烫就熟的毛肚、黄喉则需在出锅前放入。

（2）小火加热涮菜汤，保持汤面冒虾眼泡，将盛有原料的漏勺放入，荤料“冒”2-3分钟，素料“冒”1分钟，捞起沥干。

（3）每500克原料加80克调味汤拌匀，盛入碗中，点缀油酥黄豆15克、香葱碎、芹菜碎各10克即可上桌。如客人喜欢吃辣，还可以放入少许红泡椒。

技术关键：

1、“冒”菜时需注意，用筷子不断在盛有荤料的勺中搅拌，帮助其迅速成熟。

2、调味汤中有老油，因此一次不可调制过多，以免其遇冷凝固。

前面我们讲过传统冒菜大多以价格便宜、质地脆爽的生鲜食材为主要原料，不需要过多改刀，也不必长时间煮制；而类似鲫鱼、脑花等大个食材，或肥肠、鸡翅尖等需久煮的食材都不能上架，限制性较强。但我们经过研究，现将经加工、腌制后，味型和成熟度都不相同的原料处理方法简单叙述下，各具特色，颇受食客欢迎。

❺ 成都冒菜培训学校哪家好

十道餐饮熟食技术培训该学校专注于美食的培训，能够保证来这里学习的创业者们轻松掌握核心技术，这是一家非常受欢迎的培训基地，才可以保证日后在餐饮市场竞争中站稳脚跟。并且学费都是一次性收费模式，保证了学员的经济利益，没有任何的附加收费。新乡十里八香冒菜培训该学校是一家集销售、生产加工、餐饮与技术开发一体的培训机构，在顾客们的心目中树立了不错的口碑，目前主要经营各类风味冒菜、冷饮、烧烤、早餐、卤肉制品、拌菜培训等。兑谦冒菜培训该品牌主要经营纸上鸡公煲，果汁机、烤肠机、烤鸭炉、烤烧炉等各类机械的销售及制作冒菜，酸辣粉，麻辣烫、小丸子等技术培训服务。西安兰丰冒菜培训学校这家培训学校都为客户创造高品位、优秀的服务的学习环境，如果想要从事冒菜行业，小编建议您到这家店学习技术。

❻ 冒菜去哪学习

冒菜作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着广阔的市场哟。冒菜技术学习内容包括：骨汤制作、麻辣底料制作、调料制作技术、红油制作技术、蔬菜打理技术。建议去专业烹饪学校学习，配方和技术都会交给你~

麻辣烫可以说麻辣火锅的前身，也是火锅的迷你版。大家都知道在重庆很多人都是无辣不欢，除了火锅之外麻辣烫也备受喜爱。可以选择到重庆专业的烹饪学校进行学习。

可以到专业烹饪学校去学，全程一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好！因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止！
麻辣烫的精髓在于汤料，学校会把配方和技术全部教给你！

❼ 在哪里可以学到正宗成都冒菜呢

在成都新东方就能学到正宗成都冒菜。

❽ 正宗的冒菜在哪学呢

冒菜是成都着名的小吃，所以正宗的应该去成都学习。

冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。