如何确定畜牧产品的安全

① 河南省畜产品质量安全管理办法

第一条为保障畜产品质量安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法适用于本省行政区域内的畜产品质量安全管理活动。

本办法所称畜产品，是指人工饲养并用于食用的畜禽及其产品。

本办法所称畜产品质量安全，是指畜产品质量符合保障人的健康、安全的要求。第三条县级以上人民政府应当加强对本行政区域内畜产品质量安全工作的领导，建立健全畜产品质量安全服务体系，提高畜产品质量安全水平，支持无公害畜产品生产，鼓励生产者申请无公害畜产品产地认定和产品认证，并安排畜产品质量安全经费用于开展畜产品质量安全工作。第四条县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内畜产品质量安全的监督管理工作。

商务、工商、卫生、质量技术监督等有关行政管理部门应当按照各自职责，共同做好畜产品质量安全管理工作。第五条畜牧兽医技术推广机构、专业协会、农民专业合作经济组织应当通过技术服务，推广畜禽优良品种，促进健康养殖，提高畜产品质量。第六条畜禽养殖场应当按照国家规定的标准和技术规范饲养畜禽。养殖小区、养殖专业户应当逐步实行标准化饲养。

畜禽饲养场、养殖小区、养殖专业户应当加强畜禽卫生管理，对畜禽饲养场所、器具定期清洗、消毒，对畜禽粪便、废水及其他废弃物应当及时清运或者进行资源化、无害化处理，保证畜禽饲养场所的环境卫生符合国家规定的标准。

畜禽养殖场应当建立畜禽养殖档案，记载《中华人民共和国畜牧法》第四十一条规定的内容；养殖小区、养殖专业户应当建立畜禽养殖记录，记载畜禽的品种、数量、来源以及兽药、饲料和饲料添加剂购买、使用和疫病防治等情况。养殖档案、记录保存时间不得少于2年。第七条从事畜禽养殖不得有下列行为：

（一）使用危害人体健康或者在畜禽体内产生有害残留的清洗、消毒物品；

（二）使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂畜禽；

（三）在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲喂畜禽；

（四）超限量使用兽药、饲料添加剂或者违反畜禽休药期规定用药；

（五）将原料药直接或者添加到饲料、饮用水中饲喂畜禽；

（六）将人用药用于畜禽。第八条禁止将盐酸克伦特罗（瘦肉精）、苏丹红等国家明令禁止使用的药物和其他化合物用于畜禽。

禁止任何单位和个人向畜禽养殖者销售、提供或者诱导畜禽养殖者使用盐酸克伦特罗、苏丹红等禁用药物和其他化合物。第九条畜禽屠宰企业应当建立畜产品生产记录，记载品名、来源、数量、日期、检疫证号、品质检验和无害化处理等内容。记录保存时间不得少于2年。第十条有下列情形之一的畜产品，不得销售：

（一）无检疫证明、验讫标志的；

（二）染疫、病死、毒死或者死因不明的；

（三）含有国家规定的畜禽禁用药物及其他化合物的；

（四）药物残留或者有毒有害物质含量超过国家规定标准的；

（五）注水或者注入其他物质的；

（六）使用有毒有害物质屠宰、加工的；

（七）国家规定禁止经营的其他畜产品。第十一条有关科研、教学及动物诊疗机构应当配备污水、污物、病死畜禽无害化处理和清洗消毒设施、设备，对科研、教学、诊疗过程中产生的污水、污物、病死及死因不明的畜禽进行无害化处理，严禁诊疗、解剖的病死及死因不明畜禽流入市场。第十二条畜产品批发市场应当与进入市场的畜产品经营者签订质量安全协议，并建立质量安全信用管理制度，引导经营者合法、诚信经营。

畜产品批发市场应当设立或者委托畜产品质量安全检测机构对进场销售的畜产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合畜产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向当地县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门报告。

畜产品批发市场、销售企业应当建立畜产品购销记录，记载品名、来源、数量、日期、检疫证号和销向等内容。记录保存时间不得少于1年。第十三条省人民政府畜牧兽医行政主管部门应当对可能影响畜产品质量安全的兽药、饲料和饲料添加剂等畜禽生产投入品制定监督计划，定期进行监督抽查，并公布抽查结果。

② 生态养猪是保障畜产品安全，生态养猪的技术有哪些

对于农业来说，生态猪是一种有效的方法，可以确保牲畜产品的安全性并实现可持续发展。随着畜牧业生产的不断扩大，生态猪的数量逐年增加。然而，由于繁殖缺乏严格的控制，农业环境和畜牧产品的质量和安全严重受到影响，这要求我们探索生态猪的模型和技术，以确保猪工业的健康和可持续发展。让您向您介绍生态猪的技术生态猪 - 天然猪。

“天然猪法”是韩国自然农业协会主席“自然农业”的重要组成部分，主要理论是：遵守自然法，挖掘生物潜力，减少育种污染，维持生态平衡。核心技术是：返回传统农业方法，发挥微生物和酶的性能，并使用材料生产材料投资替代化学。主要目标是保护生态环境，提高产品质量，节省资源消耗，实现可持续发展。引入其技术要点和示范效果如下：

一，发酵床技术。

“天然猪法”的核心技术是发酵床技术。其主要形式是地面发酵床的主要形式，地面90厘米，填充着环的有机电荷。通过这种方式，底部变成了进料厂，并且通过微生物发酵猪泄漏的旋转痕迹，因此猪屋不需要去除粪便，没有气味，没有粉碎，并发酵底部圆圈可以在冬季自然升高，可以达到35°C，特别是温暖，这有利于猪的生长。

发酵床技术的关键是使用HM垫发酵组。 HM垫发酵的主要功能是促进发酵，分解牲畜和家禽，以防止恶臭，改善培养的环境；抑制害虫的产生，提高牲畜和家禽的免疫力。其主要成分是：乳酸菌，酵母，棕色垫片，变体和真菌等，以及有机载体，如大豆餐，麸皮，玉米面。列出的选择：材料需要储水，透气性和某种微生物营养源。 Gattress选择应该适合地面，在正确的时间，南方也是一个非常好的稻壳，米糠，竹锯，珍珠，稻草，叶杂草；北玉米茎，花生壳粉，玉米芯粉，草粉和珍珠岩。

提升厚度要求：一般猪房中乳液的总厚度约为80厘米至100厘米，冬季厚，夏季相对较薄。郁郁葱葱的厚度不小于45厘米，单个发酵床不小于10立方米。

提升发酵方法：1当冬季发酵气体时，首先将HM垫发酵组浸泡在30℃至40℃的温水中8小时至10小时，并该目的是激活HM焊盘发酵团体。 2当发酵发酵时，HM焊盘发酵组用细碎的玉米表面分配，蔬菜餐和小麦麸皮混合物，目的是提供各种营养素以增加HM焊盘发酵的接触组和发酵原料。区域。

混合器发酵：1个集中式统一生产方法：即，在各种猪容器的体积的情况下，计算量的量，并将物质混合，第一个预处理将在冬季使用。将HM垫发酵组加入水中，加水，同时搅拌垫，水分水分至50％至60％（即，手是手湿的，但手指不滴）；其他季节性发酵，将被预先处理的HM垫发酵组分散到垫中，混合混合并混合，水分达到50％至60％，然后堆积约1米，宽1.5米宽1.5米。长度不受限制。在堆叠良好之后，上半部分覆盖着编织袋或长秸秆材料，以减少水分的蒸发，然后将温度计插入材料30cm。

混合积累，温度达到55°C 5天，然后桩，温度达到温度达55度或更高，然后发酵5天，然后降低高度，温度稳定于环境温度，为环境温度稳定可以将垫子填充在猪屋里。在上述发酵后，它不仅在垫上无害地处理，而且保证功能性微生物细菌可以再现和类似。 2直接制备方法：选定量的垫，HM垫发酵组在猪屋发酵罐中彻底搅拌，搅拌水，水调节至50％至60％，然后通过积累累积。发酵方法配备了该方法，注意了在发酵池内的某些空间的保存，这方便磨损，堆等于操作。天然猪！生态猪技术，养猪！

宽容：气体无害地处理，温度下降稳定，并且在展开垫时有清爽的酸味，没有气味，表明垫已成功发酵，可以将垫（运输）展开每列，按需奠定高度。

二，猪的管理。

设定足够的饲养者和水，保持每只猪可以自由吃喝水。当您使用自然方法时，您可以减少饲养量，但您无法24小时才能获得标记。饥饿的猪会吃垫子，猪的猪会导致胃溃疡，影响猪的健康生长。

应该经常检查猪的生长情况，当猪大时，尺寸和弱差异很大。括号原则：晚上没有任何点。从破碎的猪（约7kg）到长形成的猪，随着猪的增加，粪便的量增加，并且应相应地调节进料密度。密度太高，垫的表面将非常潮湿，并且可以生产氨。

适当减少饲养量，以使野猪排泄粪便，饲料应控制在正常量的80％左右，即80％。猪通常在固定地点，撒尿和经理堆积时挖出来。

夏季必须完全打开风窗，如有必要，打开强制通风系统，使空气可以收敛，降低房屋的温度和湿度；并在饮用水中添加一些青豆水，以减少猪中的热量。

三，重大测试演示效果。

在泰安市山东省山东省山东旅程国家实时猪预留基地介绍“天然猪法”，山东省山东省农业科学院，山东农业大学专家和教授指导，通过比较试验，总结以下主要结果：

1.真正解决了猪工业污染问题。进入猪“猪自然法”，没有气味，空气清新；由于有机底部圆圈的地面充满了干净的床上用品，及时耕作，没有污水，粪便；底部圆圈有机床上用品清洁，铲起来温和，把它放在鼻孔的气味，没有过多的普通猪房的气味。

2.劳动效率提高了。自动饮用水和自由食品，垫可以更换一次，节省电源。清澈的普通猪粪占据了很多劳动力，因为消除了猪的主要工作是添加饲料，一个人可以筹集成千上万的猪并提高劳动力效率高达60％，有利于大型猪，工厂发展。

3.增强猪的抗衡度并加速生长。温度切削的生活环境，大大减少了普通猪屋冬季水泥地板的冷冻压力。同时，由于微生物发酵，高温凋落物，杀伤或抑制细菌，病毒繁殖，有利于猪的健康生长。快乐猪在自由生活环境中，抵抗各种疾病增强的能力，兽医药物，疫苗的数量降低了增长率大大增加，饲料转化率，可以节省猪进料10千克，体重增加3.5公斤，生产效率增加3.5公斤大幅改善。

③ 合肥市畜产品质量安全监督管理办法

第一条为了加强畜产品质量安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《安徽省畜产品质量安全管理条例》等法律、法规和《国务院关于推进兽医管理体制改革的若干意见》（国发〔2005〕15号），结合本市实际，制定本办法。第二条本办法适用于本市行政区域内畜产品质量安全监督管理活动。
本办法所称畜产品，是指人工饲养并用于食用的畜、禽以及未经加工或者经初加工的肉、蛋、奶等畜禽产品。第三条畜产品应当符合涉及人体健康和生命安全的强制性标准。对畜产品的饲养、加工、运输、储藏、销售实行质量安全监控，建立质量安全追溯制度。第四条各级人民政府应当加强畜产品质量安全管理工作的领导与协调，健全动物防疫监督管理体系，保证畜产品质量安全管理必需的资金。乡、镇人民政府依照法律法规和本办法的规定，履行畜产品质量安全监督管理职责。第五条市畜牧兽医行政管理部门主管全市畜产品质量安全监管工作，组织协调相关部门履行畜产品质量安全监管职责，负责畜禽药品、饲料、饲料添加剂等生产、经营、使用的监督管理，畜产品生产、屠宰、销售过程中的防疫、检疫，外来畜产品的检疫证明查验工作。
商务部门负责生猪定点屠宰和肉品流通的监督管理工作，查处私屠滥宰。
工商部门负责畜产品经营活动的监督管理。
质量技术监督部门负责畜产品国家和行业标准的组织实施，地方标准的制定和监督实施。
卫生部门负责畜产品加工、销售企业卫生条件的审核，并负责对畜产品加工和流通领域安全卫生的监督管理。第六条畜禽定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业应当具备国家规定的生产技术条件、卫生条件和动物防疫条件，并按照操作规程和技术要求屠宰、加工。第七条禁止向畜产品的饲养、加工和其他生产场所及临近区域排放重金属、剧毒废液、放射性废水和含病原体的污水等有毒有害物或者倾倒、填埋废弃物和生活垃圾。第八条畜禽饲养场、养殖专业户在生产活动中，应当建立质量记录规程，记载兽药、饲料和饲料添加剂使用以及防疫、检疫等情况，保证畜产品质量可追溯。第九条动物防疫监督机构应当加强辖区内饲养和流通环节畜产品疫病和违禁药品的抽样检测。第十条畜禽饲养场、养殖专业户应当加强畜禽卫生管理，对畜禽饲养场所、器具定期清洗、消毒。
经检疫不合格、病死或者死因不明的畜禽，染疫的畜禽及其产品，染疫畜禽的排泄物及其它废弃物，畜禽饲养场、养殖专业户应当及时进行无害化处理。第十一条外地畜产品调入本市的，货主应当持有效的动物检疫合格证明、免疫标识证明和运载工具消毒证明到当地动物防疫监督机构申报查验，经查验合格的，方可销售。第十二条畜禽定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业应当在畜禽进场时查验动物检疫合格证明，没有动物检疫合格证明的不得进场。
动物防疫监督机构对依法设立的定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业派驻或派出动物检疫员，负责查验待宰期间畜禽的动物检疫合格证明。第十三条畜禽屠宰前由动物防疫监督机构进行抽样检测，患病畜禽或者疑似患病的畜禽以及经检测不合格的畜禽不得屠宰，并按有关规定进行处理。第十四条动物防疫监督机构的检疫工作应当与畜禽定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业的屠宰、加工活动同步进行。经检疫合格的，由动物防疫监督机构出具动物检疫合格证明，并加盖验讫标志。
畜禽定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业应当建立畜禽产品品质检验制度，品质检验应当与屠宰、加工同步进行。经检验合格的，由畜禽定点屠宰场（厂、点）和肉类加工企业出具肉品品质检验合格证明。第十五条染疫、病死或死因不明的畜禽在运输途中和经营过程中不准宰杀、销售、抛弃。该类畜禽及其排泄物、垫料、包装物，应当在动物防疫监督机构监督下进行无害化处理。第十六条动物防疫监督机构、商务部门、卫生部门、工商部门应当以书面形式，向畜产品批发、集贸市场的举办者告知其应当遵守的相关法律规定和行为规则。
畜产品批发、集贸市场的举办者应当就其市场内产品的安全卫生质量责任，向动物防疫监督机构、商务部门、卫生部门、工商部门做出承诺，保证达到安全卫生质量的要求。
各类畜产品批发市场、集贸市场的举办者应当通过与经营者签订安全卫生质量协议方式，明确安全卫生质量的责任。