市場上賣的包子有哪些

A. 沈陽沈老頭包子是沈陽特色小吃么

【沈老頭的包子】據說這是一家凌晨四點就起床開始忙碌的店，他家的包子確實好吃到爆炸。捨不得花20買一個天津狗不理包子的可以在沈老頭的店裡找到真愛。

【老四季的雞架&抻面】沈陽的白醋我是沒吃出什麼特殊的味道，但是這個雞架是真的好吃。沈陽的老司機跟我說老四季的分店和總店味道差不多，據說這就是不加盟的好處，總店分店一個味道。毫不遲疑的說，老四季的雞架可以媲美任何美式炸雞，幾塊錢的抻面、幾塊錢的雞架我還加了個雞蛋，十幾塊錢就能創造一個美滋滋的夜晚，沒誰了老鐵。

【中街冰棍】 ( 。 ) 講道理其實並沒有覺得有多棒，但是也並不難吃。就個人感覺而言的話，和馬迭爾的冰棍還差那麼一丟丟的火候。

【沈陽故宮】本來說的是周一上午去逛一圈的，結果周一上午閉館……算了與我無緣。要是開了我就進去轉轉，沒開就算了不強求。

【東北大學】你能在東北大學裡面可以看到沈陽工業時代的輝煌，現在市區裡面的工廠該拆的都拆了，但是從東北大學的建築裡面能看出來的工業時代的榮耀感。

【夏爾咖啡屋】在東北大學的小北門出去居民樓左拐一層，幺幺在這里隱世。老店長像極了我的一個小學同學，講道理說這裡面有一種大隱隱於世的感覺。吃一發安利，這小店做的甜品是真的好吃。還有幸喝了幺幺的咖啡。

【市府廣場の晚霞】後工業時代の余暉 只有身處在廣場中央看這一場落日才有的感覺。

【沈陽北站】繁華，一種用錢堆砌起來的繁華盛世，但是在這個城市高速發展的背後，卻存在著一種空虛，空虛背後有的卻是一種安逸。

這個問題問得好！我家門口就有一家沈老頭包子鋪！最喜歡吃芹菜豬肉餡的包子，十塊錢就能吃到撐，粥可以隨便喝，簡直太爽了！很多人疑惑，沈老頭，既然有沈字，是不是咱們沈陽本土的品牌？！

就這個問題我去沈陽老頭的官網查了一下，答案可能要讓很多沈陽人失望了。因為沈老頭包子是冰城哈爾濱的品牌！沈陽只是連鎖店比較多罷了。

1989年，退休後的沈樹岐先生在哈爾濱市道里區正陽河開辦了營業面積僅有9平方米的沈老頭包子，因其味道鮮、質量佳，很快在當地百姓中家喻戶曉。

經過10多年的單店經營，沈老頭包子積累了豐富的經營經驗。2001年，該品牌開始以特許經營的方式開發市場。在立足黑龍江市場後，開始進入吉林、遼寧市場，近年來打入了北京、山東、山西、河北、內蒙古等地市場。目前，企業年產值過億。

所以大家常吃的沈老頭包子，其實並不是沈陽特產。

那麼有哪些包子是沈陽獨有的呢？

關東長樂包

關東長樂包，對於很多沈陽人來說並不算陌生。沈陽街頭到處都有賣的。如果說有什麼鮮明特點，那就一個字「大」，兩個字「很大」，三個字「非常大」。

想吃到最正宗的關東長樂包，建議去沈陽市五愛市場西區北側的「關東長樂包」。因為好吃，買的人很多，有時需要排隊。

一開始的時候，關東長樂包創始人寇祖軻是推著車子到市場上賣包子，第一批包子拿到市場上，就受到了老百姓的歡迎，用「一掃而光」形容一點兒也不過分，這也增強了寇祖軻創業的信心。如今，寇祖軻已經在全國開了70餘家連鎖店，而且長樂包還在美國加州開了分店。

沈陽北市的三合盛包子

北市場大名鼎鼎的有三合盛包子鋪是沈陽老字型大小了。豬肉餡的30元一斤，海三鮮40元一斤。

「三合盛包子鋪最初創立於1933年秋。它的得名是源於此包子鋪是由曹印、蘇吉珊、孫長春三人合夥創制。曹印師傅曾在一家專營天津包子的飯店學徒，並練就了一手絕活，後來就借鑒天津包子的精華，形成了獨具一格的三合盛包子風味。最初店小生意不是很好，後來三人反復琢磨，研究出了用喂餡的方法拌餡，加上大海米、香油，味道有了很大改善，包子鋪也開始有了名氣。1956年公私合營時，三合盛又把當時的永樂餃子館等幾家小飯館兼並，擴大了規模。

海潔灌湯包

不要以為灌湯包只有南方有，海潔灌湯包就是咱們沈陽本土的！

沈陽十一緯路上的是海潔灌湯包的老店，中午飯點去吃，進門後發現大廳人還挺多，中老年人居多，菜價中等，不是很貴，兩個人要三屜灌湯包，就能撐得就差扶牆出來。

冬冬食品——肉包

冬冬食品可以說是個沈陽人基本都吃過他家的東西，這可是沈陽的老品牌了。冬冬食品的油炸糕和豆沙包最有名。但是包子也很好吃，如果說冬冬的包子有什麼特點，那就是特別「周正」，作為包子，冬冬食品的包子外形無可挑剔，一看就是好包子。

我家附近就有一家冬冬食品。可以說，如果早上來不及上班了，直接去那裡買兩個肉包子。

以上是我的答案，希望可以幫到你！

不是沈陽地產，是哈爾濱「特產」，我只吃過一回，終身難忘，倆字：難吃！仨字：很難吃！四個字：非常難吃！是我吃過的最不好吃的包子，包子餡沒有鮮味，包子皮口感沒有彈性，油還特別大，一股哈喇味，吃了一個就感到惡心，不知道為什麼開了這么多分店？還有人願意吃，這個口味可能比較適合黑龍江人吧，黑龍江氣溫低，吃了油大風包子人會長膘，能抵禦寒冷！

包子有肉不在褶上！說明裡面餡很重要，除了裡面肉多少之外，餡的味道決定了包子是否有名，遠的說老北市場的「三和尚包子」，味道一絕，如今真的是絕了，消失了，現有的店鋪不再是原來的那個味了。現在在沈陽城能叫上號的包子遠近聞名的也就剩老沈頭包子了，雖然不能叫一絕，味道香氣四溢，面松軟可口！包子在百姓生活當中離不開，也是百姓生活物價的晴雨表，按常規包子價格穩定，如有變動說明物價又已經大幅提高。最近在新華廣場附近一家羊骨頭館吃飯，發現一新款大包！比拳頭大，裡面肉香無比，餡大喜人，羊湯就大包撐死沒人撈！不過威脅不了老沈頭，一個專賣一個搭賣，兩不幹！不過多一種 美食 倒是食客的福分。祝沈陽包子四季飄香、到處開花！提振遼寧經濟。

哈哈，你這個問題不錯啊，等等我啊。我去沈老頭吃點包子，回來就回答你！

沈老頭包子，看起來很像是沈陽的特色小吃哈。好像是沈陽的老頭開的似得。

沈老頭包子味道還是不錯的，我也總去吃。不過，說實話，他家的粥不是很好吃，雖然說隨便吃，但是粥裡面的干貨不多，有點稀。但是，有一天早晨，我看到老兩口，到他家，買了兩個包子，然後每個人喝了兩碗粥，吃了自己帶大兩個燒餅，吃飽了一頓飯。

說實話，不能說這老兩口是來佔便宜的，不過，當時的情景，我看得並不是很得勁。為了生活，有什麼辦法呢？

不過，很遺憾地告訴您，沈老頭不是沈陽的特色小吃，雖然現在沈陽滿大街都是沈老頭包子。

哦，現在好像還賣餛飩了。

沈老頭是哈爾濱的，創始人叫做沈樹岐，是哈爾濱人，他老家是天津的，祖傳做包子的。老先生下崗後，開了包子鋪，沒想到越做越大，現在已經是很出名的包子連鎖店了。如今，沈老頭包子，應該是在全國包子連鎖裡面，比較知名的了吧。

沈陽是有不少沈老頭包子鋪，不過，是人家哈爾濱的連鎖連到了咱沈陽而已。

就好像重慶燒雞公，不少重慶的特產，而是人家創始人叫做楊重慶一樣。

說到包子，沈陽也有不少好的包子，最出名的應該是五愛市場的關東長樂包了吧！還有一些，真的希望沈陽的這些包子也能像沈老頭包子一樣，全國連鎖！

這就是我的回答，希望能幫助到你！謝謝！

沈老頭飽子鋪離我家不到200米，在這里(沈陽熱鬧路的七中車站旁)。據說在這里己開了4、5年了。但我還是上個月才知有這么一個飽子鋪。吃早點去了幾次，可能每人的口味不同，我個人感覺味道一般般，沒什麼特別的味道。我特意吃了:韭菜雞蛋的、香姑的、青椒的、芹菜的等5、6樣吧，吃兩次就煩了。上周六幾位同事午飯讓我到″瀋河八院"西側的飽子店買飽子，因人多我就到″沈老頭飽子鋪"買了20個，但當大家吃的時候都問我，怎麼飽子沒以前的好吃了呢。我才把實情告訴了大家。倒是沈老頭飽子鋪的稀粥樣式很多，一元錢隨便吃。小菜樣式也較多而已！

在沈陽開著，又是沈氏品牌，給人感覺就是沈陽本地發起的老店。實際上這原發地是哈爾濱，因為味道好，有特色在沈陽就有了連鎖店。說到特色，因為他家的包子從味道，口感都是東北人的最愛，也因此呢在東北各個地方都深受青睞。外地人來到沈陽後想要吃包子首選推薦就是沈老頭包子，而且價格實惠很親民化，花不多錢，既能吃到特色還能吃飽。說到特色，應該是東北特色，而後才是走到哪個地方就是那個地方特色。

不是，是哈爾濱的特色小吃。至少已經有二十年 歷史 了。

不是姓沈就和沈陽有關系啊，小沈陽也不是沈陽人啊，是大城市鐵嶺人。中國姓沈的人口數量挺龐大的啊，可能大部分都不是沈陽人啊！

根據沈老頭包子的官方信息顯示，沈老頭是我們沈陽市的東北兄弟哈爾濱市的品牌。創始人姓沈，叫沈樹岐，江湖人稱老沈頭，所以給自己的包子鋪起名為沈老頭。在東北很多城市都有連鎖店，我們沈陽市作為東北地區最重要的城市，當然開的連鎖店就要多一些了，畢竟我們沈陽市這么大。

沈老頭包子倒是一個有接近30年 歷史 的老品牌了。最近幾年都發展到了沈陽，山東，山西，河北等等廣大的中國北方地區。

沈老頭包子我只吃過一次早餐，味道還可以，價格很便宜。基本上15塊錢左右就可以吃飽而且吃的很好很好了。如果飯量小的話，十塊錢就完全足夠吃飽了，畢竟粥是暢飲的。

最近幾年名聲大噪的老字型大小北京的慶豐包子也在我們沈陽開了幾家分店，還在新民建了廠子。

B. 五一大包是什麼

西安五一大包因由中華老字型大小企業西安五一飯店生產而得名。五一飯店自1946年創立伊始，即經營大包及陝西特色小吃，距今已有67年的歷史。起初，五一大包僅有豆沙包、鮮肉包等品種，經過幾代人的創新和發展，研製出了口味獨特的蝦肉包、雞肉包、酸菜包、香菇素包、蓮蓉包等二十餘種口味的系列產品，包子用料精細，製作講究，其選料、配方、拌餡以至和面、制皮都有絕招，做工上更是有明確的規格標准。包子大小整齊、色白面柔、餡料鮮美，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，生意十分紅火！而對於五一包子的印象，大多數消費者對昔日東大街五一飯店門前排著長隊購買「五一大包」的印象較為深刻，曾是東大街一道亮麗的風景線，先後被評定為陝西名小吃、中華名小吃，在西安消費者中享有盛譽。x0dx0a2013年12月西安惠民商務咨詢有限公司攜手西安飲食股份有限公司，達成戰略合作夥伴，由西安惠民商務投資在全國開設五一大包餐飲連鎖店，將這一中華老字型大小發揚光大，同時對所有連鎖店的食材進行統一采購，統一加工，統一儲存，統一配送。這不僅保證了品質，也有效地解決了在單店加工中，由於不可控因素造成的口味上的差異，更節約了單店加工所消耗的能源，同時也減小了連鎖店的管理難度，讓店鋪的管理者有更多的時間和精力加強對服務衛生環節的管控。 x0dx0a西安五一大包連鎖餐飲將以嚴格的管理、優良的品質和快速的發展，提升品牌知名度和美譽度，相信，在我們共同不懈的努力之下，五一大包將迅速成為古城百姓十分喜歡的快餐品牌。企業優勢篇x0dx0a一、使用老字型大小品牌，可以迅速提升加盟店的知名度，降低市場消費的認知成本。x0dx0a二、跨過獨自摸索倍受艱難的過程，開業就面對的是老字型大小品牌幾十年培育成熟的市場。x0dx0a三、「克隆」總部老字型大小企業文化，使加盟店進入市場就擁有深厚的文化底蘊，很快就能適應新的消費觀念。x0dx0a四、直接運用總部的成功經驗和規范的科學管理模式。x0dx0a五、獲得總部的技術支持，享受被廣大消費者認可的技術成果。QS食品安全認證及ISO9000質量管理體系認證企業通過統一配送，統一采購，統一加工，保證產品品質的穩定，食品的**安全，有效降低用工和能源消耗成本，從而贏得消費者的信賴。x0dx0a六、品種多樣，自由搭配，較大限度達到都市快餐需求，詳見產品目錄。x0dx0a七、加盟店可獲得總部後續營運支持，能夠保證經營效果，減少經營風險。x0dx0a八、總部對加盟者免費量身打造營建設計方案並協助實施，教加盟商如何從事餐飲經營，使之成為較大的收益人。x0dx0a九、加盟商可選擇多種合作加盟模式，較大限度的滿足大家因公作繁忙、因資金短缺等造成的諸多加盟不便。較大限度的滿足大家的需求。

C. 小籠包餡的品種有多少種

無錫小籠包
無錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮美而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統名點，已有上百年的歷史。 它選用上等麵粉製作，選料精細，小籠包蒸煮，有些鮮甜細膩的江南風味。具有「夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩」的特色。

無錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油，即是著名的「無錫蟹粉小籠包」，口感鮮美，齒頰留香，不僅適合即席食用，更是饋贈親朋的特色禮品。
有著「游龍」美稱的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其喜愛江南的青山秀水、園林古跡和民俗風情。他曾六次下江南巡遊，乾隆的江南之旅，沿南京、揚州、常州、無錫、蘇州、杭州一線，每次必到無錫惠山。1751年，乾隆皇帝開始了他的首次南巡，他早在出巡前就決定要來無錫惠山的秦園（寄暢園）遊玩。2月19日御駕船隊抵達無錫，於黃埠墩碼頭停靠後，乾隆皇帝20日晨換乘小舟來到秦園，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品嘗了當地的小籠包等地方特色點心，可見當時江南各地民間已有小籠包的雛形。[1]
常州小籠包

古時有萬華，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小籠包要到 「迎桂」（迎桂小包子）。迎桂茶社創建於1911年，由於經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。產品具有「皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩」的特點。輔以香醋、嫩姜，風味更佳，堪稱常州一絕。1985年被評為市優質產品，並編入「江蘇省小吃食譜」，1990年被常州市人民政府列為十大名點之一。
加蟹小籠包是常州季節性的傳統風味小吃，每年中秋節前後，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包，原來叫加蟹包子。包子，古稱「饅頭」，常州人亦稱其饅頭。
小籠包又分隨號、對鑲、加蟹三種。「隨號」就是不加蟹油的，「對鑲」就是一籠包子有六隻是加蟹的，另外六隻是不加蟹油的，「加蟹」就是全部加蟹油的。一籠包子又稱一客，所以老常州人吃小籠包常常是這樣叫的：「兩客對鑲」。或者：「十客加蟹，我要帶到上海去呔。」老吃客堂吃一般只會點「對鑲」，老吃客認為：吃加蟹包子只有一隻隨號、一隻加蟹夾花著吃，才能充分體會到蟹的鮮美，如果你總是吃加蟹的，嘴中味覺就會有些遲鈍，越來越感覺不到蟹的鮮味了。所以會產生「對鑲」這種約定俗成的名稱。[2]
常州加蟹小籠包皮薄餡大鹵多，講究一個「寧可人等包，不可包等人」。那才能達到最好的口感。應該把小籠包包挾出香醋碟子里浸一下，用筷挾起來，包朝外面側一點，咬開底部一邊的皮子，先小心吸鮮美的鹵水，再把開了口的包浸到醋里，讓醋進入到包里邊，然後把整個包放入嘴中。如果你不先把豐溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要燙了自己，就是將汁水射得一塌糊塗。[2]
上海小籠包
上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生於清末同治十年。最初的創始人是一家點心店――日華軒點心店的老闆黃明賢，後來他的兒子在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。[3]
南翔小籠包初名「南翔大肉包子」，後稱「南翔大包子」，再稱「古猗園小籠包」，現叫「南翔小籠包」。大肉包子採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻包折襇14褶以上，一兩麵粉製作10隻，形如荸薺
各地小籠包
呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術，中國人發明的小籠包可算是這門藝術中的一個傑作，而小籠包更是把這一藝術發展到了一個極致。南翔小籠包製作精細，它以精白麵粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然後做成皮凍，拌入餡內。
揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包一個個雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破麵皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的麵皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。 從當年第一次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破麵皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份「鄉野」之情，品味好吃的南翔小籠包包。
天津小籠包
因天津習慣稱「包子」，所以說法不一樣
狗不理小籠包，具有皮薄，餡大的特點，並把包子放入蒸籠中使得包子更有滋味。

「狗不理」創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。狗子14歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，狗子做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。3年滿師後，狗子已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪——「德聚號」。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、調味劑等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的18個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。
由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太後。慈禧太後嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。
狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子備受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標准，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。[1]
開封小籠包
開封小籠包又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一，早在北宋時期，已有售賣，稱灌漿包或灌湯包子。東京汴梁(今開封市)70多家酒店之一的「王樓」，制售的名為「山洞梅花包子」，號稱「東京汴梁第一」。北宋之後，灌湯包子在開封流傳下來。
20世紀20年代，名廚黃繼善創辦「第一點心館」，主營灌湯包子。30年代，他適應市場需求，對包子的製作方式加以革新，將原來用半發麵皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過「三軟三硬」和面，使麵皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠包蒸制，小籠包帶蒸籠一起上桌，現吃現蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便於經營，備受顧客歡迎，這便是開封小籠包。
建國後，開封小籠包得以發揚光大。尤其是黃繼善開創的「第一樓包子館」
開封小籠包子
所經營的灌湯小籠包，經過名師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外遊客，多以品嘗此名食為樂事。
80年代末和90年代初，「第一樓」先後發展了系列產品「小籠包宴」和「速冷包子」。「小籠包宴」又稱「什錦包子宴」，依餡料不同分為山楂、三鮮、南薺、麻辣湯、雞丁、筍丁、韭菜頭、魚仁、蝦仁和灌湯十大風味。「速冷包子」先後投放本市及全國市場，受到歡迎。來開封旅遊的國外友人和港澳僑胞，在飽覽了古城名勝之後，以能品嘗開封小籠包為樂事，並給予很高的贊譽。[4]

3相關區別
灌湯包與小籠包的不同之處：
小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子裡面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是個子不同而已。
總的來說，灌湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

4做法
製作要領
1.面團要用嫩酵面；
2.餡料調時要加入肉皮凍。[1]

注意事項
1.正宗的小籠包皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。
2.包小籠包的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊，輕輕收一下就可以。
3.蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因為擀小籠包皮的時候，要加許多麵粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠包皮會很乾[1] 。
方法一
材料
1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），麵粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數片）。
2.調味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許）。
3.沾汁料：姜絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。
步驟
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；
2.麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手；

製作所需材料(11張)

將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包包包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鍾，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
方法二
1.盆內加麵粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3.面團搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5厘米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鍾即可。食時備玫瑰香醋和嫩姜絲蘸食。[1]
方法三

材料
麵皮：中筋麵粉150克，清水75克，鹽2克。
灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生薑1塊，醬油2勺(30克)，鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白鬍椒粉2克，香油20克。
小籠蘸汁：嫩姜絲20克，陳醋20克。
步驟
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生薑切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白鬍椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。

4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。
5.中筋麵粉里放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在麵粉里倒入清水，用筷子攪拌成雪花的絮狀。
7.用手將面團和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鍾。
8.檢驗面團是否鬆弛：用一根手指按壓面團，如果其表面不會反彈，說明面團已經鬆弛好了。這樣在擀麵皮的時候，麵皮才不會收縮。
9.將鬆弛好的面團均等地分成30份，擀成麵皮，厚度和餃子皮差不多。在一個麵皮上放上餡料，左手拖住麵皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最後一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包包。
12.開大火蒸5分鍾，關火後等待1分鍾即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。[5]
方法四
主料：豬肉餡、低筋麵粉
輔料：捲心菜、蔥、姜
調料：炸醬、香油、生抽、蚝油
步驟
1、將圓白菜洗凈去老皮，切絲剁碎，放少許鹽腌漬5分鍾。
2、肉餡中加入香油、蚝油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鍾。
3、再調入炸醬攪勻。
4、圓白菜用屜布包裹攥干水分備用。

5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6、把鬆弛好的發面團再揉幾下，切成劑子；用麵杖擀成圓形皮。
7、包入餡料，捏成包子生坯。
8、盡量保持包子生坯子大小一致。
9、將包子生坯擺放小籠包包內,再發酵約10－20分鍾，開火蒸。
10、大火蒸開後轉小火15分鍾。
11、關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。[6]

5吃法技巧
由於小籠包中含有大量湯水，所以吃起來務必要小心。
1.首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。
2.在小籠包側面咬開一小口，略微吹涼一些。（小籠包湯汁較燙，最好不要直接入口，可用筷子夾住後吹一下湯汁，但千萬不可倒入小碟中。）
3.流傳的吃法先喝湯，這個理念是正確的，小籠包的精髓就在於湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後，將整個湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里（按照自己的需求），對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用。[1]

D. 包子做什麼餡兒的最好吃

一、白菜豬肉餡包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
麵粉500g，酵母3g，豬肉餡500g，白菜半棵，大蔥半棵，姜3片，鹽3勺，雞精2勺，十三香2勺，食用油50ml
白菜豬肉餡的做法：
1、將白菜切絲，大蔥和姜切末，豬肉切碎；
2、切好的白菜和蔥姜放進豬肉中，鹽、雞精，十三香，食用油，水也餡料中攪拌均勻；
3、在准備好的面團中揉好，擀成面片包好，上鍋蒸就可以了。
二、三鮮包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
原料：
豬肉3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克
調料：
醬油 50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蚝油各15克
三鮮包子餡的做法
1、鍋裡面加色拉油．燒至五成熱時，放新鮮肉碎，用小火煸炒出香味；
2、開始調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻即可。
三、醬肉包子餡
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料
水，豬肉50克，白糖3克，醬油，油醋一小勺；
醬肉包子餡的做法
1、豬肉剁成肉餡，木耳泡發，切碎；
2、加榨菜，榨菜要切碎，加紅苕粉，水，白糖，木耳，然後攪拌均勻；
3、熱鍋倒油，放拌好的肉餡，炒熟之後，加醋，生抽，蔥花，起鍋即可。
四、奶香紅豆包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料：
紅豆，白糖，清水，煉奶；
奶香紅豆包子餡的做法：
1、紅豆洗干凈，浸泡4小時以上；
2、紅豆倒進鍋裡面，加入沒過紅豆一厘米得水，然後開始煮；
3、煮好的豆子，基本上都開爆了，將紅豆撈出瀝干，拌好白糖；
4、取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾；
5、包包子時，將密紅豆用手團緊，團成一個球就很好包了。
五、酸菜豬肉包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
酸菜，牛肉餡，白面；
酸菜豬肉餡做法：
1、將酸菜切碎，擠出水分；
2、加姜、肉餡、鹽、生抽、雞精、油攪拌好，做成餡料；
3、然後包包子；
4、上鍋蒸熟即可。

E. 益陽哪裡買包子好吃

海棠路老店的可以，
城院分店的不行。

F. 包子究竟有多少種類

中國的文化博大精深，中國的山河壯美秀麗。今天就讓我們來看看中國的美食之——包子

說到包子的大家庭，家庭成員還真不少，一共就有30幾種，切讓我們來看看吧！

G. 想開家包子店，大家覺得什麼包子好吃

看一下我做的包子，你想吃嗎？

我最喜歡生煎包，豬肉餡不放醬油。還有灌湯包也好吃

給大家介紹下我家店裡賣的最火的幾種包子 參考下哦

之前也想開家包子店，還做了市場調研，肉包 酸菜包 玉米包 豆沙包都蠻受歡迎，最主要是味道要好，配上稀飯或者豆漿都不錯，很多人晚上也願意吃包子稀飯呢

包子餡兒最好吃的應該是白菜香菇餡兒吧。

喬東家排骨大包子採用特色配方，包子不冒頂，不跑油，搭配多種葯膳配料，讓包子好吃又有營養，在產品種類上也非常多元，打造復合式營養餐吧，滿足不同年齡段的多方位需求。喬東家排骨大包選用上等肋排作為餡料，特色工藝保留排骨的原汁原味。優質低筋麵粉，發酵後麵皮鬆軟香甜，皮兒薄餡兒多，香而不膩，更加滋補 養生 。

每個地方的喜好不一樣，不同人群的喜好也不一樣，建議做個問卷，通過線上或線下的方法收取問卷答案，根據問卷答案分析，什麼樣的人群喜好什麼樣的包子，根據自己經營的策略，選定目標人群，然後做他們最喜歡的幾種包子。

自己擅長的各種做一部分，做兩三天銷量少的就少做一點，銷量好的就的多做點，大部分還是愛吃肉包子的人比較多一點

用心做的，真材實料的包子好吃！

H. 哪裡的灌湯包最好吃 灌湯包是哪裡的最正宗

開封的最好。灌湯包子，就是包子裡面有湯。應該說，我是先認識武漢的四季美湯包而後才結識灌湯包子的。去開封以前，我尚不知有灌湯包子一說。席間閑談，知灌湯包子是皇家食品，估計灌湯包子還是在前，四季美湯包在後。皆因四季美湯包，享譽武漢三鎮，商業大埠，南北東西交通樞紐，佔了一個好地盤。看起來包子也一樣，置身於好的位置，就能聲名遠揚，成為掌門包子。吃開封灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皺褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，否則，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。所以，吃灌湯子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。灌湯包子不僅有形式美，而且其內容也精美別致。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次

I. 揚州老的富春的包子店在哪

富春茶社在國慶路上的一個巷子里。如果是從西站出發，可以坐8路（8路車在西站的南邊）到綠揚旅社下車，然後向北走不多遠，在路的東邊可以看到富春茶社的牌子，進那個巷子就能找到。如果是從東站出發，可以坐26路車或者12路車到世紀聯華下，過世紀聯華那個十字路口，往南一直走，就可以看到。也可以在世紀聯華那兒坐個三輪車讓送到富春。其實你也可以去冶春吃早茶，揚州人大多去冶春吃，外地遊客大多是在富春吃。點心三絕：三丁包，翡翠燒賣，千層油糕。這個一定要嘗嘗的，不過有些人吃的不大習慣。

J. 中國十大包子店加盟品牌排行榜有哪些

包子作為中國一種很常見的美食，在餐飲市場向來都是很受廣大消費者歡迎的，不少看到包子市場火熱，想要開家包子店，首先選擇一個可靠的品牌，我國包子品牌排行榜：1.北京慶豐包子 2.天津狗不理包子 3.福建九同味包子.....其中的福建九同味包子特別不錯，有以下幾個的特別突出的方面：1.O2O移動端培訓（與甘特管理學院共建系統定向培訓）。2.產品唯一性（廈門古龍真傳天然曬場秘制醬料）3.麵食文化研究院。4.中華老字型大小。5.新加坡ACA基金財務管理通明安全。6.全託管服務讓加盟商成為自由投資商。7自有中央廚房統一配送（與建發、古龍、今麥郎戰略合作）8、渠道商合作（與萬達、凱德、吾悅等商城戰略合作）