马铃薯可以深加工什么产品

Ⅰ 马铃薯深加工前景如何农业深加工然后出口，行情如何

马铃薯深加工的前景还是可以的，粗加工成薯片、淀粉、蛭石，精加工成与马铃薯有关的营养食品或保健品；农产品加工出口，中国没有竞争力，除了一些国外不能种植或生产的，单是马铃薯什么都没有竞争力，市场不是很乐观，所以我建议你不要考虑这个。

马铃薯作为主粮具有先天优势，与大米、小麦相比，脂肪含量低是马铃薯与其他谷物的最大区别，据估算，新鲜马铃薯的脂肪含量为0.2克/100克，而大米的脂肪含量为0.8克/100克。长期食用马铃薯可以减少身体脂肪的摄入，优化居民的饮食结构。此外，在营养成分方面，马铃薯也毫不逊色。这些年，国家已经正式启动了马铃薯主食化战略，马铃薯已经成为人们新宠的食品。马铃薯主食，前途还是很光明的。

Ⅱ 请问马铃薯在经济市场中地位如何呢

马铃薯产量高，营养丰富。它是粮食、蔬菜、饲料和工业原料的作物。在华南、华北和东北地区，马铃薯作为早春蔬菜，已成为农村致富的重要农作物；在华东南部和华南大部分地区，马铃薯作为冬作和水稻轮作，鲜马铃薯出口可以获得很大的经济效益；马铃薯是西北和西南山区的主要粮食作物，占有重要地位。

拓展资料

马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，也是十大最受欢迎的营养保健食品之一。 马铃薯是仅次于水稻、玉米和小麦的重要粮食作物。 因其产量高而稳、适应性广、营养成分齐全、产业链长而在世界范围内备受推崇。 种薯及各种马铃薯加工产品已成为全球经济和贸易的重要组成部分。

Ⅲ 薯仔（马铃薯）可以加工成那些东西

深加工的产品太多了。薯仔淀粉 薯仔粉丝粉条 还可以做成葡萄糖浆。企业专业提供深加工设备及技术。

Ⅳ 薯仔深加工具体都有哪些

薯仔的深加工有以下几项技术：
一、加工桔香薯仔条。用桔皮、薯仔等原料加工的桔香薯仔条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为：
1、配料。取薯仔100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。
2、制薯仔泥。选取无芽、无霉烂的新鲜薯仔，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。
3、制桔皮粉。洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
4、拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。
5、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的薯仔泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，薯仔条呈金黄色时即可捞出。
6、包装。炸热的桔香薯仔条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。
二、薯仔制醋精。用薯仔代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。其加工方法是：
1、原料处理。选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的薯仔为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。
2、蒸煮。将洗净的薯仔移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持在120~125℃。
3、液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。当物料由湖状变为液态时，将锅温控制在60℃左右，仍不停搅拌。然后加入1%的糖化酶，保温1小时。
4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52~55℃，发酵48~60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发50~55小时。
5、减压、蒸馏、包装。由于物料中含有60%左右的水分，须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。
三、加工低脂油炸薯仔片。
1、配方。薯仔100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克，调味品及香料适量。
2、加工要点：
（1）原料：要求薯仔皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的薯仔。
（2）清洗洗掉薯仔表面的污物、泥土。
（3）去皮。可采用手工去皮、机械去皮、化学去皮。见表皮出现裂痕后，即可用水冲洗至无明显碱味。
（4）检查修整。薯仔去皮后，要认真检查，如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原料可另作它用，特别大的应先切开，再送入切片机中。
（5）切片。切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证烘烤时间一致，成熟度一致，颜色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鲜薯仔含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以节约能源，缩短烘烤时间，提高生产率。方法是，把切好的薯仔片用1％的食盐水渍一下，时间3--5分钟，可除去10％的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。
（7）护色处理。薯仔片的细胞组织暴露于空气中，会很快发生褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸泡薯仔片，时间30分钟，可抑制褐变。
（8）漂洗。用清水冲洗薯仔片至薯仔片口尝无咸味即可。
（9）离心脱水。将薯仔片用纱布包住放在脱水桶内，离心1--2分钟，就可得到表面干洁的薯仔片。
（10）混合涂抹。将干洁薯仔片置于一个便于搅拌的容器中，加入脱腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氢钠250克、植物油2千克，然后充分搅拌，使其涂抹均匀，静置10分钟就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特制的烘盘单层摆满薯仔片，再整齐放在传送带上，先受热3--4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分钟左右。
（12）调味。将边角未干脆的薯仔片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的薯仔片调味时，可直接将调味的香料细粉撒在薯仔片上混匀，也可将食用香精喷涂在热的薯仔片上。可调的风味有：①椒盐味。花椒适量，食盐1千克拌匀。②奶油味。喷涂适量奶油香精。③麻辣味。适量花椒粉和辣椒粉与1千克食盐拌匀。④海鲜味。喷涂适量海鲜香料。⑤孜然味。适量孜然粉与1千克食盐拌匀。⑥咖喱味。适量咖喱粉与1千克食盐拌匀。⑦原味。不加任何调味品与香料。
（13）包装。用铝塑复合袋，每袋装入成品薯仔片50克，然后置于充气包装机中，充氮后密封。每袋约充氮气200毫升左右。
注意：烘烤、调味后的薯仔片要及时包装，包装间应保持清洁、干燥，以防薯仔片受潮。
以上回答，仅供参考。
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