菜市场卖的大骨头怎么吃

❶ 带肉大骨头怎么做好吃

去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。

食谱营养：

将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。

而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

酱香猪棒骨

食材准备：

猪棒骨 1000克，豆瓣酱 2大勺，葱 适量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2个，干辣椒 2个，香叶 5片，老抽 适量，盐 适量，桂皮 1块

做法步骤：

（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

（4）加入所有配料，加入老抽调色。

（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。

❷ 大骨头怎么做好吃

大家好！我每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。大骨头营养丰富，而且价格还很便宜，大骨头里面的钙含量还特别高。很多人都很喜欢用大骨头来炖汤喝，饭店里也不例外。

今天给大家分享大骨头的一种吃法，做出来的大骨头酱香味十足，非常美味好吃，看着都流口水。在家做上那么一大盘骨头啃着吃，非常的过瘾，制作方法还非常的简单。看详细视频点这里

今年的猪肉价格暴涨，排骨的价格都涨到20多块钱一斤了。还是买几斤便宜的猪脊骨吧，我买了5斤猪脊骨，花了60块钱。

喜欢的朋友赶快试试吧。今天的美食就分享到这里了

❸ 大骨头怎么做好吃

去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再教大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。

在我心目中大骨头的终极归宿，就是“传说中”的酱大骨了，这几乎是我去过的所有东北菜馆一定会有的，而且也往往是最受欢迎的一道菜。酱大骨头以其香浓美味、酥烂醇香而俘获了一大批食客的心，下面我们就来分享一下酱大骨的烹饪方法。

❹ 猪骨头怎么吃

用 料
棒骨或者脊骨 姜片 料酒

生抽 老抽 冰糖 盐

香叶 八角 花椒 山楂

肉蔻 桂皮 豆瓣酱
做 法
1 | 买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。

2 | 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）

3 | 沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。

4 | 倒进排骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。

5 | 注入足以没过大骨的开水（这里用的是刚才煮大骨的汤），加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣酱。

6 | 小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然冷却。

7 | 再次开火收汁儿调整咸淡。

8 | 捞出大骨剩下的肉汤，可以做乱炖

❺ 大骨头怎么做好吃

炖大骨头的做法：
主料：猪腿骨3500g。
辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨。
3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。
7、依次放入水性调料。
8、调料包。
9、冰糖。
10、姜片。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
13、炖大骨头出锅。

❻ 大骨头怎么做好吃

酱大骨制作非常简单，看着成品颜值高、味道又好，很多人就会觉得制作起来应该很难吧，嘿嘿，其实真的非常简单，大概步骤就是把大骨头焯水，然后炒香，最后放入几种配料炖即可，猪肉本身就比较鲜美，若不懂得放什么香料的话，不放也是可以的。

大骨头在近年来在我国是越来越受欢迎，可能是涮火锅慢慢涮火起来的吧，现在不管是火锅店，还是自己在家做，很多人都喜欢吃，下面我来分享下经典做法

总结：以上就是酱大骨的制作步骤及小技巧，酱大骨的核心是酱香味，这是核心，以上说的小技巧方面非常重要，这也是做出好吃的酱大骨的核心经验，大家有兴趣的话，可以根据上面分享的教程试试哦

❼ 大骨头怎么做好吃

平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再教大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。

3. 锅里下一点油烧热，然后下葱、姜和香料煸炒出香味，接着下沥好水的大骨头进去，稍微翻炒一下让热力将肉骨头上多余的水气蒸干，这样方便入味，然后淋入我们澥开调好的酱料进去；

4. 简单的翻拌到骨头均匀裹上酱料，然后加入足量的热水进去，投入4块冰糖，大火烧开之后转小火炖煮1.5到2个小时，之后尝一下味道做调整，最后再大火煮10分钟左右就可以了。

心急就直接尝一块，不过在汤中自然降温滋味更好

❽ 大骨头上面的肉不是很多，怎样烹饪才是最好吃的

是猪骨糊。当然也可以糊牛骨糊，羊骨糊，骆驼骨糊，大象骨糊，只要能买到就行。

第一步是去超市或者菜市场买棒骨。一般都是去超市买，因为菜市场这种东西和我在冷艳高贵的文艺青年氛围不相称。建议一个人吃，两个人买三斤，三个人买三斤，三个人买三斤。这酱粘骨头。少做饭不好。一堆骨头在锅里热闹，骨头心情好。自然，熟了味道更好。人多怎么办？如果人多，可以买一些便宜的食物。这么多人吃棒骨多贵啊！

哪里可以找到这么贴心的教程第四步：做酱，然后一整锅酱骨头和好吃的奥义所在这里。因为我们是酱骨头，所以主要原料一定是酱。我们用的是酱油，酱油，酱油，不是甜面酱，大酱，豆沙，酱油。下面说的勺子就是平时用来吃饭的勺子，也就是点的外卖的勺子。一两勺酱油，三勺就可以了。放酱油，最好用酱油，颜色也好看，但是我有酱油，又要花钱买酱油，所以没买。酱油或者酱油适量的话，就是感觉在往下掉，多多少少都行。对你来说，50到100毫升，适量的料酒，比酱油少一半。半勺到一勺软糖或者三五块冰糖(至于你为什么放糖，这两种糖有什么区别？下一篇我再讲。这个有点长。照我说的做就行了，别问其他糖行不行)。放入锅中，开大火，搅拌均匀，煮至起泡。倒入煮骨头的锅里。

家里只有一个锅怎么办？教你一个独门绝招，先把锅里的酱料准备好，再加水和骨头，就完美解决这个问题了。

然后进行最重要的一步，加入适量的盐。这个真的很温和。不知道要加多少。就加一点，尝一下汤，淡了再加。咸了就咸了。不加水。遮肉又咸又香。加多少要看个人口味。加到汤里，味道和平时喝的汤差不多。不需要太咸。现在汤很多，等以后收的时候会比现在咸。锅开的时候关小火，盖上锅盖小火炖一个小时左右。

最后一步：收汤。你看锅里的骨头一定很迷茫。为什么我炖的肉颜色没有外面买的好？那是我们还没有进行收汤最后一步的时候。什么时候收汤，炖一个小时左右，用筷子插上，就可以收汤了。打开盖子，把火调到最大，把汤煮到原来的一半。这时候你会惊喜地发现，肉已经变成了和外面卖的几乎一样的颜色。最后关火，捞出肉吃。最后大概是这样的

勤奋和持家的秘诀：

骨头自己吃，剩下的汤不要扔掉，鸡蛋、豆皮、薯仔只要能炖就扔进去，叫朋友吃，既省钱又让你温暖好客。

❾ 大骨头怎么做好吃营养

大骨头汤的营养是非常丰富的，还有大量的胶原蛋白和蛋白质和脂肪，所以在炖大骨头汤的时候最好可以加一些清淡的东西，比如海带，冬瓜或者是青菜在一起炖会比较好可以解油腻，首先把大骨头清洗干净，等到煮开的时候就可以放入事先准备好的海带或者是冬瓜，最后在盛出来之前加入一点盐，喝的时候可以加一点点的醋这样可以增强钙的吸收。