A. 哪裡可以學習到紅棗酒釀造技術紅棗酒的出酒率如何
紅棗酒的釀制方法有三種，每種的出酒率都有所不同。
唐三鏡技術教學內容如下：
1、各種糧食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、蕎麥酒、糯米酒、紅薯酒、五糧酒、八糧液等。
2、各種香型酒：濃香型、米香型、清香型、醬香型、豉香型、葯香型、兼香型等。
3、各種水果酒：梨子酒、柑桔酒、楊梅酒、蘋果酒、桑葚酒、甘蔗酒、葡萄酒等。
4、各種特色酒：檳榔酒、紅棗酒、生薑酒、清涼酒、薄荷酒、竹葉酒、紅飄香、金櫻子酒等。
5、各種葯酒：風濕關節疼痛、腰酸背痛、跌打損傷、補腎壯陽、美容養顏、十全大補酒等。
6、各種酒飲料：黃酒、桂花陳酒、糯米甜酒、水酒、蜜釀酒、紅酒等。
7、酒糟養殖技術：可以養殖豬、牛、羊、馬、雞、鴨、魚、鵝等
B. 國內紅棗酒比較出名的品牌有哪些
樓蘭紅棗、尚貢、李唐金相府、山海農庄、老金磨方、西域之尚、青年露/Young Lou、菲士康/FreshKon、龍泉、四月茶儂 。
C. 大棗做酒的方法
釀造紅棗酒
精選優質紅棗，洗凈-消毒-破碎-加曲-發酵-壓榨-過濾，釀造紅棗基本工藝流程。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
配製紅棗酒
配製紅棗酒是用食用酒精將紅棗中的可溶性成分浸提出來, 然後用糖、食 用色素、食用香精等勾兌而成, 酒度可調成15°～60°, 方法簡單、快速, 但風味不及發酵紅棗酒純真。
羊脂紅棗酒[泡製]
[配方]紅棗250克，羊脂25克.黃酒250毫升。
[製法]先將紅棗用水煮軟後倒去水，再加入羊脂和黃灑，煮1-3沸後，倒入罐內密閉貯存7天後，即成。
[功用]補中益氣、養血安神、清熱解毒。
[主治]小兒低熱(氣血兩虛型)。
[用法]口服。每次食棗3-5枚，日服2次。連用7-8大。
[附記]引自《民間百病良方》。驗之臨床多效。
釀造過程編輯
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。用
2.清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
營養價值編輯
紅棗營養分析
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
D. 什麼牌子的紅棗酒最好，價格是多少
盛康源紅棗酒合作優勢 盛康源為寧夏省第一家棗酒生產企業，2011年，在寧夏靈武市建立棗酒生產加工廠區，並與靈武市果業開發有限責任公司建立靈武長棗種植園區，2012年第一瓶盛康源棗酒誕生。在寧夏靈武建成2萬畝釀酒紅棗種植基地和5000噸貯酒能力的園區,在靈武建成集研發、生產、參觀、旅遊、文化培訓為一體的高標准、多功能、藝術化、國際化的盛康源棗酒庄，盛康源國際棗酒庄全面傳承盛康源九百多年厚重的歷史積淀與精湛技藝，引進國際先進技術，建成彰顯尊榮的盛康源棗酒展廳和獨具特色的中國紅棗博覽中心，成為傳播盛康源棗酒文化的新陣地，為中國棗酒的發展增添了重要力量。
E. 中國紅棗酒有哪些品牌
盛康源紅棗酒（寧夏）
世界棗酒在中國，中國棗酒在康家。
1、食葯同源，天然食補綠色營養；
2、採用黃河流域優質大紅棗釀造
3、專利技術+康家秘方，全國獨家供應。
千童紅棗酒（河北滄州）
滄州金絲小棗具有極高的營養價值和葯用價值。2、極品銀裝千童棗酒是國內外第一瓶純發酵棗酒，不但工藝精湛，口味獨佳，且百分之百的保存了金絲小棗的營養成分，更易人體全面吸收。
鳳妃冬棗養生酒（沾化萬盛）
天生的，為女人！女性補血第一方!
1、千年古方：四鳳湯—冬棗、阿膠、枸杞、蜂蜜
2、原料獨特：沾化冬棗—冬棗原產地、
3、現代工藝：冬棗原汁發酵陳釀工藝，獲國家專利
4、效果明顯：喝一杯身體立即發熱，當天改善睡眠質量。
果源棗酒（南京棗盛）
喝果源棗酒，成事天天有！
1、紅酒包裝風格
2、 推出紅棗枸杞酒
3、 低糖適應老年人喝，潤心肺，健胃，甜潤適口。
邑源紅棗酒（河南民權）
邑源，美酒之源。
1、 紅棗酒酒體呈棗紅色，具有濃郁的紅棗果香和陳釀的酒香；
2、 葡萄酒廠家，推出紅棗葡萄酒
46度棗木杠酒 （無棣萬德）
一滴棗木杠，十年留余香。
1、歷史文化酒，河北行唐棗木杠更為流行，但河北沒有正規廠家生產。
2、棗木杠本身多為民間作坊釀制。
3、紅棗白酒，多為高度白酒。
金絲棗酒（廊坊華鵬）
1、棗香型冀棗液金絲棗系列白酒
2、酒質晶亮透明，口感細膩，純和綿甜，棗香濃郁。
哈密大棗酒（新疆哈密域尊酒業）
御賜尊品，禮贏天下。
1、 1、本品由聞名全國的哈密大棗純棗釀造，新疆特產
2、 2、哈密大棗的營養和保健價值極高，素有「天然維生素丸」之美稱
3、 3、由於該工藝的先進性和特殊性，哈密大棗酒已獲得國家專利並成功上市。
金絲棗酒（滄州大縣舒棗醇）
打造「中國營養、養顏白酒的王國」。
(主打北京紅日子棗產品連鎖專賣渠道)
1、健康營養
2、養顏——補氣養血，養顏美容。
3、酒味 色澤 香氣
4、高質——"舒棗醇"營養白酒突破了傳統穀物釀造白酒局限，開辟了營養白酒的新領域。
通天河棗酒（河北保定野山人酒業）
1、 國家合格評定質量達標放心食品；
2、 採用蒸餾式的獨特工藝，是國內唯一具有紅棗釀制白酒技術。
3、 原料採用太行山唐縣的大紅棗釀造而成，紅棗酒的口感綿甜爽勁、棗香濃郁，常喝棗酒，健身紅顏，祛病延年，既保留了白酒原有的風味，又具有大棗補中益氣、滋脾胃、潤心肺之功效，口味醇和，飲後「口不幹、不上頭」。
F. 學習釀酒技術去哪裡比較好
都好
G. 釀酒技術到那裡學最好
現在這個社會，學門技術是不錯的。但是選擇的時候要謹慎一些，畢竟很多行業還是不適合的，學技術看中的是能不能找到工作，或者以後的出路咋樣，就發展來說，廚師這一行不錯，一個存在了幾千年的職業，從來沒有失業，而且21世紀廚師的工資老高了，川菜廚師還走到哪裡都能找到工作。
H. 棗酒的釀造方法
紅棗紅酒生產工藝： 清洗→蒸煮→提汁→發酵→儲存→過濾→灌裝
紅棗白酒生產工藝： 清洗→蒸煮→打漿→發酵→蒸餾→儲存→過濾→灌裝
盛康源旗下天生紅紅棗酒是以康家「蒸、捂、溫釀」等十九道工序的祖傳棗酒釀造工藝為基礎，結合現代科學釀酒生產技術，純棗發酵釀制而成。「千顆棗，一斤酒」，用紅棗提煉釀制的紅棗酒，更容易被人體吸收。實乃「綠色健康之瑰寶，宴請賓朋、饋贈親友之佳品。」