鹵菜配方技術哪裡有學

『壹』 鹵菜去哪學比較好

一、鹵菜鹵鴨子：香氣宜人，回味悠長

『貳』 去哪裡可以學到正宗的做鹵菜的手藝

燒臘多為五香味的，多用豬肉製成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調料做成一道美味冷盤，香脆可口，深受人們喜愛。
燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。海南新東方烹飪學校可以學。

『叄』 想學做鹵菜去哪裡學好

學習鹵菜技術可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發、餐飲技術轉讓、餐飲門店經營、品牌項目推廣、品牌策劃於一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經多年努力，逐步形成項目技術研發、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業全產業鏈整體服務系統；並以持續強化自主創新和品牌建設。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。

多味滋鹵菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，並且，降低其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味鹵菜學院：

美味鹵菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。在北京、南京等多個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面較為突出，滿足社會創就業者的學習需求。

美味鹵菜學院學員在畢業前進入模擬餐廳進行實習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店後堂全套工作流程，確保學員就業順利上崗。

『肆』 想學做鹵菜可以去哪裡學

一、在鹵菜店做學徒。基本上每天做的事情就是些簡單的工作，不但不交學費，還能拿到工資。但是沒有完整的學習時間，只能打打雜，很多師傅也不願意教，怕「教會徒弟餓死師傅」，更不會把核心配方交出來，總的來說當學徒是很浪費時間的。所以不建議去做學徒。
二、去專業學校學習。由於課程安排和教學水平方面的不同，技術學校的學費也是不同的。而學費是大家十分關心的話題之一，很多人覺得交學費不劃算，其實忽略了技術學習中至關重要的一點——實操。一家專業的技術學校，不但有優質的師資團隊授課，有系統全面的鹵菜內容，還能提供一系列的創業指導，幫助你更快更好地成功開店，即使花錢，也可以在學成後獲得回報。

『伍』 想學習鹵菜技術去哪裡好

想學習鹵菜技術可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。以上均是口碑較為良好的學醫鹵菜技術的培訓機構。具體介紹如下：

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數十大分校同時開課。師資團隊規模強大、專業師傅實操教學。成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。

多味滋鹵菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，降低了其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味鹵菜學院：

美味鹵菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現已覆蓋全國，先後在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。

美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業，滿足社會創就業者的學習需求。

『陸』 學做鹵菜配方到哪裡有學

學習鹵菜講究的是手把手教，面對面講，所以學習鹵菜建議還是得去學校這種地方，每天在後廚食材練習，實踐操作，才能真正的學會技術哦。傳統鹵菜、川式鹵水、現鹵現撈、油辣子調制都能學到。

『柒』 哪裡可以學到正宗的鹵菜技術

每一個地方都有比較出名的鹵菜，但是鹵菜師傅的技術一般是不外傳的，當地的鹵菜師傅一般都是父傳子，因為生意特別好，所以不外傳。我想要學鹵菜的話，最好去外地找一個比較出名的鹵菜店，然後花大價錢買一下對方的配方。

『捌』 正宗的四川鹵菜配比配方哪裡可以學

鹵水是中華美食中一種不可或缺的液態調味料，製作方式較為復雜，製作的鹵味卻受到了大眾的青睞，這看似簡單的鹵水一直在悶聲發大財。那想學鹵水的朋友，你知道鹵水的製作方法嗎？今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來鹵水的做法與配方，你要是不拿小本本記下就虧大了！

5.調制鹵水

①炒鍋里放入煉好的混合油燒熱，投入鮮小米椒節、洋蔥塊、生薑片、大蒜瓣4種蔬菜增香料炸至出香味後，撈出來瀝油並裝入紗布袋裡包好。

②下入泡漲的香料小火炒出香味，關火稍涼後潷出香料油留用，並把香料平均裝入兩個紗布袋裡包好，待用。

③把不銹鋼桶里的基礎湯料上火燒開，調入鹽吃好味，加入浸泡黃梔子的汁水和黃梔子料包。

④放入蔬菜料包和一個香料包，並倒入香料油攪拌均勻。

⑤調入胡椒粉，摻入浸泡菌菇的汁水和泡香料的汁水，放入糖色攪勻，熬制30分鍾後，就得到一鍋鹵水啦~

在鄭州新東方烹飪學校開設的特色涼鹵專業，除了可以學習新式川派鹵水製作，還有紅油製作、吊高湯、棒棒雞、泡椒鳳爪、缽缽雞、冷吃兔等等熱門小吃，老師手把手教學，講解技術，技術無保留，零基礎也能輕松學會，如果你想創業，學校提供創就業幫扶，開店指導，讓你輕松開店，成功創業！

『玖』 想學鹵菜技術,,去哪裡學比較好

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

建議您可以實地多去看一下，多了解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是干凈，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。

『拾』 好的鹵菜技術要去哪裡學

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。