西紅柿用什麼技術判斷生熟

㈠ 怎麼樣鑒別西紅柿是不是自然熟

現在一年四季都有西紅柿，有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面塗上一種「乙烯利」的化學葯物，此葯雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
該怎樣才能識別西紅柿是被催熟的那？
催熟的西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
催熟西紅柿與正常西紅柿的區別：
1、催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小通體全紅；自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟；催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開來看：自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁；催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。

㈡ 怎樣辨別自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿

西紅柿：冬天的一般都使用了催熟劑，夏天的在外觀上可以辨認——自然紅的一般從果實屁股周圍由綠色逐漸向上變為紅色，而且自然長成的表面往往不像催長的光溜，有麻點、澀溝等，果實裡面的西紅柿籽紅中透綠；另外，自然紅的吃起來一般酸甜可口，不像催長的沒啥味道。

㈢ 怎樣辨別番茄已經熟了

買番茄時，應選外觀圓潤、光滑、聞起來有番茄特有的香氣、拿在手裡有沉甸感的。果蒂部青色的說明還沒成熟，不要購買。用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。完全青的西紅柿還沒有成熟，如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。

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番茄品種繁多，顏色、大小差異性很大，口感、營養品質各有不同。橙色番茄中胡蘿卜素含量比較高，粉紅色番茄中番茄紅素、胡蘿卜素含量都不高。淺黃色的番茄中含少量胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。一般來說，番茄的顏色越紅、成熟度越高，番茄紅素含量也越高，抗癌性越強。

需要說明的是，未成熟的番茄不要食用，這是因為其中含有一種生物鹼成分，俗稱番茄鹼，食用過多可能導致中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、疲乏無力等症狀。番茄鹼會隨著番茄的不斷成熟，含量逐漸降低，因此，完全成熟的番茄可以放心食用。

㈣ 怎麼分辨西紅柿是正常成熟的還是催熟的

買西紅柿的時候，很多人都會挑個大、顏色漂亮的。但有些人為了讓西紅柿更好看，並提前上市賣個好價錢，會在它們還沒成熟的時候用乙烯利、酒精等化學葯物進行催熟。

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學葯物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：

一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色。但根據噴施葯物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。

二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。

三是口感的區別。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是「沙」的，酸甜適中

㈤ 如何辨別西紅柿是自然成熟還是催熟的

炎熱的夏天到了，天氣雖然熱，但是卻上市了大量的新鮮蔬菜和瓜果，比如西紅柿、黃瓜等洗一洗就可以直接吃，甘甜可口。尤其是西紅柿，含有大量的維生素C、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿卜素、番茄紅素，營養豐富，多吃西紅柿對我們的身體有好處，特別是想要減肥和變漂亮的人應該多吃。

5、嘗一嘗西紅柿的味道。通常情況下，自然成熟的西紅柿，吃起來味道是酸酸甜甜的。但是用催紅素催紅的西紅柿，口感和青番茄有些類似，非常地脆爽。熟的西紅柿和生的西紅柿最大的區別就是口感，而且西紅柿成熟後，表皮和果肉很好分離，生的就很困難，口感也很硬。

總結：很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，才很好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的，而用催紅素催紅的西紅柿就有些費勁。

㈥ 早上好老師請問如何分辨西紅柿自然成熟和用吹熟激成熟的謝謝

分辨方法是:1、催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。

3、最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。

4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
希望對您有幫助
催紅的西紅柿紅的特別輪作，而自然成熟的還有些綠色
不客氣
均勻
錯了兩個字輪作

㈦ 如何分辨自然成熟的和催熟的西紅柿

西紅柿是一種既營養又美容、既可以當水果又可以當蔬菜的食物。生吃可以補充維生素C、熟吃可以補充番茄紅素。生吃熟吃都可以起到很好的營養功效，而且口感也是質軟水分多，酸甜可口。

怎樣選購更出色：

盡可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。需要特別提醒的是，不要買青的西紅柿以及有「青肩」（果蒂部青色）的西紅柿，因為這種西紅柿不僅營養差，而且含有的番茄紅素有毒素。

一般來說，旺產季節吃番茄，物美價廉。「反季節栽培」的西紅柿，由於生態環境難以滿足西紅柿生長需要，成本高，售價也高，而且吃起來味道淡，營養也差些。

㈧ 怎麼辨別西紅柿是不是自然成熟還是催熟的

怎麼辨別催熟的西紅柿，種菜老農告訴你方法，學會叮囑家人，下次千萬要注意了。為什麼現在的西紅柿越來越沒有西紅柿的味道了？像西瓜膨大劑，果凍著色劑，各種各樣的食品添加劑一直困擾著大家，想必很多人都有這樣的感覺，坊間在一直流傳催熟的西紅柿吃多了不好。還煞有其事地列舉了如何區別催熟的西紅柿。

因此這些小竅門並不可靠。由於西紅柿的品種很多，綠色的瓤，尖尖的西紅柿，受不同的光照，溫度等等因素影響，總會出現那麼幾個不同尋常，即便沒有催熟劑，自然果蔬也會有些長得非同凡響。催熟的西紅柿不能吃，純屬謠言，按照那樣的方法區別對待那些長相不怎麼討喜的西紅柿確實是有些不公平了。