如何確定畜牧產品的安全

① 河南省畜產品質量安全管理辦法

第一條為保障畜產品質量安全，維護公眾健康，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關法律、法規，結合本省實際，制定本辦法。第二條本辦法適用於本省行政區域內的畜產品質量安全管理活動。

本辦法所稱畜產品，是指人工飼養並用於食用的畜禽及其產品。

本辦法所稱畜產品質量安全，是指畜產品質量符合保障人的健康、安全的要求。第三條縣級以上人民政府應當加強對本行政區域內畜產品質量安全工作的領導，建立健全畜產品質量安全服務體系，提高畜產品質量安全水平，支持無公害畜產品生產，鼓勵生產者申請無公害畜產品產地認定和產品認證，並安排畜產品質量安全經費用於開展畜產品質量安全工作。第四條縣級以上人民政府畜牧獸醫行政主管部門負責本行政區域內畜產品質量安全的監督管理工作。

商務、工商、衛生、質量技術監督等有關行政管理部門應當按照各自職責，共同做好畜產品質量安全管理工作。第五條畜牧獸醫技術推廣機構、專業協會、農民專業合作經濟組織應當通過技術服務，推廣畜禽優良品種，促進健康養殖，提高畜產品質量。第六條畜禽養殖場應當按照國家規定的標准和技術規范飼養畜禽。養殖小區、養殖專業戶應當逐步實行標准化飼養。

畜禽飼養場、養殖小區、養殖專業戶應當加強畜禽衛生管理，對畜禽飼養場所、器具定期清洗、消毒，對畜禽糞便、廢水及其他廢棄物應當及時清運或者進行資源化、無害化處理，保證畜禽飼養場所的環境衛生符合國家規定的標准。

畜禽養殖場應當建立畜禽養殖檔案，記載《中華人民共和國畜牧法》第四十一條規定的內容；養殖小區、養殖專業戶應當建立畜禽養殖記錄，記載畜禽的品種、數量、來源以及獸葯、飼料和飼料添加劑購買、使用和疫病防治等情況。養殖檔案、記錄保存時間不得少於2年。第七條從事畜禽養殖不得有下列行為：

（一）使用危害人體健康或者在畜禽體內產生有害殘留的清洗、消毒物品；

（二）使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂畜禽；

（三）在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼喂畜禽；

（四）超限量使用獸葯、飼料添加劑或者違反畜禽休葯期規定用葯；

（五）將原料葯直接或者添加到飼料、飲用水中飼喂畜禽；

（六）將人用葯用於畜禽。第八條禁止將鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、蘇丹紅等國家明令禁止使用的葯物和其他化合物用於畜禽。

禁止任何單位和個人向畜禽養殖者銷售、提供或者誘導畜禽養殖者使用鹽酸克倫特羅、蘇丹紅等禁用葯物和其他化合物。第九條畜禽屠宰企業應當建立畜產品生產記錄，記載品名、來源、數量、日期、檢疫證號、品質檢驗和無害化處理等內容。記錄保存時間不得少於2年。第十條有下列情形之一的畜產品，不得銷售：

（一）無檢疫證明、驗訖標志的；

（二）染疫、病死、毒死或者死因不明的；

（三）含有國家規定的畜禽禁用葯物及其他化合物的；

（四）葯物殘留或者有毒有害物質含量超過國家規定標準的；

（五）注水或者注入其他物質的；

（六）使用有毒有害物質屠宰、加工的；

（七）國家規定禁止經營的其他畜產品。第十一條有關科研、教學及動物診療機構應當配備污水、污物、病死畜禽無害化處理和清洗消毒設施、設備，對科研、教學、診療過程中產生的污水、污物、病死及死因不明的畜禽進行無害化處理，嚴禁診療、解剖的病死及死因不明畜禽流入市場。第十二條畜產品批發市場應當與進入市場的畜產品經營者簽訂質量安全協議，並建立質量安全信用管理制度，引導經營者合法、誠信經營。

畜產品批發市場應當設立或者委託畜產品質量安全檢測機構對進場銷售的畜產品質量安全狀況進行抽查檢測；發現不符合畜產品質量安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，並向當地縣級以上人民政府畜牧獸醫行政主管部門報告。

畜產品批發市場、銷售企業應當建立畜產品購銷記錄，記載品名、來源、數量、日期、檢疫證號和銷向等內容。記錄保存時間不得少於1年。第十三條省人民政府畜牧獸醫行政主管部門應當對可能影響畜產品質量安全的獸葯、飼料和飼料添加劑等畜禽生產投入品制定監督計劃，定期進行監督抽查，並公布抽查結果。

② 生態養豬是保障畜產品安全，生態養豬的技術有哪些

對於農業來說，生態豬是一種有效的方法，可以確保牲畜產品的安全性並實現可持續發展。隨著畜牧業生產的不斷擴大，生態豬的數量逐年增加。然而，由於繁殖缺乏嚴格的控制，農業環境和畜牧產品的質量和安全嚴重受到影響，這要求我們探索生態豬的模型和技術，以確保豬工業的健康和可持續發展。讓您向您介紹生態豬的技術生態豬 - 天然豬。

「天然豬法」是韓國自然農業協會主席「自然農業」的重要組成部分，主要理論是：遵守自然法，挖掘生物潛力，減少育種污染，維持生態平衡。核心技術是：返回傳統農業方法，發揮微生物和酶的性能，並使用材料生產材料投資替代化學。主要目標是保護生態環境，提高產品質量，節省資源消耗，實現可持續發展。引入其技術要點和示範效果如下：

一，發酵床技術。

「天然豬法」的核心技術是發酵床技術。其主要形式是地面發酵床的主要形式，地面90厘米，填充著環的有機電荷。通過這種方式，底部變成了進料廠，並且通過微生物發酵豬泄漏的旋轉痕跡，因此豬屋不需要去除糞便，沒有氣味，沒有粉碎，並發酵底部圓圈可以在冬季自然升高，可以達到35°C，特別是溫暖，這有利於豬的生長。

發酵床技術的關鍵是使用HM墊發酵組。 HM墊發酵的主要功能是促進發酵，分解牲畜和家禽，以防止惡臭，改善培養的環境；抑制害蟲的產生，提高牲畜和家禽的免疫力。其主要成分是：乳酸菌，酵母，棕色墊片，變體和真菌等，以及有機載體，如大豆餐，麩皮，玉米面。列出的選擇：材料需要儲水，透氣性和某種微生物營養源。 Gattress選擇應該適合地面，在正確的時間，南方也是一個非常好的稻殼，米糠，竹鋸，珍珠，稻草，葉雜草；北玉米莖，花生殼粉，玉米芯粉，草粉和珍珠岩。

提升厚度要求：一般豬房中乳液的總厚度約為80厘米至100厘米，冬季厚，夏季相對較薄。鬱郁蔥蔥的厚度不小於45厘米，單個發酵床不小於10立方米。

提升發酵方法：1當冬季發酵氣體時，首先將HM墊發酵組浸泡在30℃至40℃的溫水中8小時至10小時，並該目的是激活HM焊盤發酵團體。 2當發酵發酵時，HM焊盤發酵組用細碎的玉米表面分配，蔬菜餐和小麥麩皮混合物，目的是提供各種營養素以增加HM焊盤發酵的接觸組和發酵原料。區域。

混合器發酵：1個集中式統一生產方法：即，在各種豬容器的體積的情況下，計算量的量，並將物質混合，第一個預處理將在冬季使用。將HM墊發酵組加入水中，加水，同時攪拌墊，水分水分至50％至60％（即，手是手濕的，但手指不滴）；其他季節性發酵，將被預先處理的HM墊發酵組分散到墊中，混合混合並混合，水分達到50％至60％，然後堆積約1米，寬1.5米寬1.5米。長度不受限制。在堆疊良好之後，上半部分覆蓋著編織袋或長秸稈材料，以減少水分的蒸發，然後將溫度計插入材料30cm。

混合積累，溫度達到55°C 5天，然後樁，溫度達到溫度達55度或更高，然後發酵5天，然後降低高度，溫度穩定於環境溫度，為環境溫度穩定可以將墊子填充在豬屋裡。在上述發酵後，它不僅在墊上無害地處理，而且保證功能性微生物細菌可以再現和類似。 2直接制備方法：選定量的墊，HM墊發酵組在豬屋發酵罐中徹底攪拌，攪拌水，水調節至50％至60％，然後通過積累累積。發酵方法配備了該方法，注意了在發酵池內的某些空間的保存，這方便磨損，堆等於操作。天然豬！生態豬技術，養豬！

寬容：氣體無害地處理，溫度下降穩定，並且在展開墊時有清爽的酸味，沒有氣味，表明墊已成功發酵，可以將墊（運輸）展開每列，按需奠定高度。

二，豬的管理。

設定足夠的飼養者和水，保持每隻豬可以自由吃喝水。當您使用自然方法時，您可以減少飼養量，但您無法24小時才能獲得標記。飢餓的豬會吃墊子，豬的豬會導致胃潰瘍，影響豬的健康生長。

應該經常檢查豬的生長情況，當豬大時，尺寸和弱差異很大。括弧原則：晚上沒有任何點。從破碎的豬（約7kg）到長形成的豬，隨著豬的增加，糞便的量增加，並且應相應地調節進料密度。密度太高，墊的表面將非常潮濕，並且可以生產氨。

適當減少飼養量，以使野豬排泄糞便，飼料應控制在正常量的80％左右，即80％。豬通常在固定地點，撒尿和經理堆積時挖出來。

夏季必須完全打開風窗，如有必要，打開強制通風系統，使空氣可以收斂，降低房屋的溫度和濕度；並在飲用水中添加一些青豆水，以減少豬中的熱量。

三，重大測試演示效果。

在泰安市山東省山東省山東旅程國家實時豬預留基地介紹「天然豬法」，山東省山東省農業科學院，山東農業大學專家和教授指導，通過比較試驗，總結以下主要結果：

1.真正解決了豬工業污染問題。進入豬「豬自然法」，沒有氣味，空氣清新；由於有機底部圓圈的地面充滿了干凈的床上用品，及時耕作，沒有污水，糞便；底部圓圈有機床上用品清潔，鏟起來溫和，把它放在鼻孔的氣味，沒有過多的普通豬房的氣味。

2.勞動效率提高了。自動飲用水和自由食品，墊可以更換一次，節省電源。清澈的普通豬糞占據了很多勞動力，因為消除了豬的主要工作是添加飼料，一個人可以籌集成千上萬的豬並提高勞動力效率高達60％，有利於大型豬，工廠發展。

3.增強豬的抗衡度並加速生長。溫度切削的生活環境，大大減少了普通豬屋冬季水泥地板的冷凍壓力。同時，由於微生物發酵，高溫凋落物，殺傷或抑制細菌，病毒繁殖，有利於豬的健康生長。快樂豬在自由生活環境中，抵抗各種疾病增強的能力，獸醫葯物，疫苗的數量降低了增長率大大增加，飼料轉化率，可以節省豬進料10千克，體重增加3.5公斤，生產效率增加3.5公斤大幅改善。

③ 合肥市畜產品質量安全監督管理辦法

第一條為了加強畜產品質量安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》、《安徽省畜產品質量安全管理條例》等法律、法規和《國務院關於推進獸醫管理體制改革的若干意見》（國發〔2005〕15號），結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法適用於本市行政區域內畜產品質量安全監督管理活動。
本辦法所稱畜產品，是指人工飼養並用於食用的畜、禽以及未經加工或者經初加工的肉、蛋、奶等畜禽產品。第三條畜產品應當符合涉及人體健康和生命安全的強制性標准。對畜產品的飼養、加工、運輸、儲藏、銷售實行質量安全監控，建立質量安全追溯制度。第四條各級人民政府應當加強畜產品質量安全管理工作的領導與協調，健全動物防疫監督管理體系，保證畜產品質量安全管理必需的資金。鄉、鎮人民政府依照法律法規和本辦法的規定，履行畜產品質量安全監督管理職責。第五條市畜牧獸醫行政管理部門主管全市畜產品質量安全監管工作，組織協調相關部門履行畜產品質量安全監管職責，負責畜禽葯品、飼料、飼料添加劑等生產、經營、使用的監督管理，畜產品生產、屠宰、銷售過程中的防疫、檢疫，外來畜產品的檢疫證明查驗工作。
商務部門負責生豬定點屠宰和肉品流通的監督管理工作，查處私屠濫宰。
工商部門負責畜產品經營活動的監督管理。
質量技術監督部門負責畜產品國家和行業標準的組織實施，地方標準的制定和監督實施。
衛生部門負責畜產品加工、銷售企業衛生條件的審核，並負責對畜產品加工和流通領域安全衛生的監督管理。第六條畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業應當具備國家規定的生產技術條件、衛生條件和動物防疫條件，並按照操作規程和技術要求屠宰、加工。第七條禁止向畜產品的飼養、加工和其他生產場所及臨近區域排放重金屬、劇毒廢液、放射性廢水和含病原體的污水等有毒有害物或者傾倒、填埋廢棄物和生活垃圾。第八條畜禽飼養場、養殖專業戶在生產活動中，應當建立質量記錄規程，記載獸葯、飼料和飼料添加劑使用以及防疫、檢疫等情況，保證畜產品質量可追溯。第九條動物防疫監督機構應當加強轄區內飼養和流通環節畜產品疫病和違禁葯品的抽樣檢測。第十條畜禽飼養場、養殖專業戶應當加強畜禽衛生管理，對畜禽飼養場所、器具定期清洗、消毒。
經檢疫不合格、病死或者死因不明的畜禽，染疫的畜禽及其產品，染疫畜禽的排泄物及其它廢棄物，畜禽飼養場、養殖專業戶應當及時進行無害化處理。第十一條外地畜產品調入本市的，貨主應當持有效的動物檢疫合格證明、免疫標識證明和運載工具消毒證明到當地動物防疫監督機構申報查驗，經查驗合格的，方可銷售。第十二條畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業應當在畜禽進場時查驗動物檢疫合格證明，沒有動物檢疫合格證明的不得進場。
動物防疫監督機構對依法設立的定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業派駐或派出動物檢疫員，負責查驗待宰期間畜禽的動物檢疫合格證明。第十三條畜禽屠宰前由動物防疫監督機構進行抽樣檢測，患病畜禽或者疑似患病的畜禽以及經檢測不合格的畜禽不得屠宰，並按有關規定進行處理。第十四條動物防疫監督機構的檢疫工作應當與畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業的屠宰、加工活動同步進行。經檢疫合格的，由動物防疫監督機構出具動物檢疫合格證明，並加蓋驗訖標志。
畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業應當建立畜禽產品品質檢驗制度，品質檢驗應當與屠宰、加工同步進行。經檢驗合格的，由畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業出具肉品品質檢驗合格證明。第十五條染疫、病死或死因不明的畜禽在運輸途中和經營過程中不準宰殺、銷售、拋棄。該類畜禽及其排泄物、墊料、包裝物，應當在動物防疫監督機構監督下進行無害化處理。第十六條動物防疫監督機構、商務部門、衛生部門、工商部門應當以書面形式，向畜產品批發、集貿市場的舉辦者告知其應當遵守的相關法律規定和行為規則。
畜產品批發、集貿市場的舉辦者應當就其市場內產品的安全衛生質量責任，向動物防疫監督機構、商務部門、衛生部門、工商部門做出承諾，保證達到安全衛生質量的要求。
各類畜產品批發市場、集貿市場的舉辦者應當通過與經營者簽訂安全衛生質量協議方式，明確安全衛生質量的責任。