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發酵技術的產品有哪些

發布時間:2022-11-23 00:18:31

❶ 利用發酵工程生產的生物葯物主要類別有哪些

利用微生物發酵生產我們需要的產品,古已有之。3000年前,兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料,類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前,利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後,酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代,隨著對微生物認知程度的提高,微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中,有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中,有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中,有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷(就是沼氣)、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素,此後,各種抗生素層出不窮,多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在,利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術,將其它生物的基因導入微生物體內,已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物,如紫杉醇等。
總之,微生物的工業化應用技術

❷ 日常生活用品中什麼東西屬發酵工程產品

可以網路一下,很全了。主要是味精、酒、醋、醬油,屬於釀造技術。以及抗生素、有機酸、氨基酸、維生素、SCP等,屬於代控發酵或者反應工程等。至於那些高精尖的東西現實中少之又少了。饅頭麵包酸奶談不上,是食品科學的范疇。

❸ 日常生活中與發酵有關的產品及應用有哪些

微生物的發酵技術在食品和飲料、化工、醫葯等領域都有重要的應用,製作出來很多產品,如酒精、檸檬酸、乳酸和香料屬於化工產品;醬製品、酒類、橙汁屬於食品和飲料;青黴素、紅黴素和維生素屬於醫葯產品.
故答案為:化工;醫葯;食品;飲料

❹ 發酵類食品有什麼

1、甜面醬

甜面醬,又稱甜醬,是以麵粉為主要原料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如「醬爆肉丁」等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

2、米醋

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。

3、米酒

米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。

用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。

4、饅頭

饅頭,又稱之為饃、蒸饃,中國特色傳統麵食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高,人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。

5、葡萄酒

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富,保健作用明顯。有人認為,葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。

它能調整新陳代謝的性能,促進血液循環,防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑,可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少,血脂和血管硬化降低。

❺ 人類可以用發酵技術來生產的醫葯產品有() A.酒精、檸檬酸、乳酸 B.抗生素、維生素 C.醬

A、酒精的製造用了酵母菌,乳酸和檸檬酸不是醫葯產品.不符合題意.
B、有的真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質,這些物質被稱為抗生素,抗生素可以用來治療相應的疾病.如青黴素是一種著名的抗生素,它是由真菌中的青黴菌發酵產生的,可以治療多種細菌性疾病.維生素的製造也是應用了發酵技術,符合題意.
C、制醬要用到麴黴,釀啤酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,都是利用了微生物的發酵技術,但是這幾種都不是醫葯產品.不符合題意.
D、製作酸奶要用到乳酸菌的發酵,飲料和蛋白質不要用發酵技術,也都不是醫葯產品.不符合題意.
故選:B

❻ 請你列舉出通過現代發酵技術生產出的產品______(至少4種)

發酵工業起源很早,中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒,然後開始制醬、制醋、制腐乳等,這些都是我國傳統的發酵產品,直到1894年日本的高峰讓吉首先利用現代發酵技術使米麴黴生產酶制劑作為消炎葯,第二次世界大戰期間青黴素投入使用,除此之外通過現代發酵技術生產出的產品還有維生素、檸檬酸等.
故答案為:酶制劑、青黴素、維生素、檸檬酸

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