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廣東東莞市場大餅子怎麼做的

發布時間:2022-11-28 21:01:05

❶ 做紅薯餅用的粉是糯米粉還是麵粉呀

紅薯餅用麵粉還是糯米粉
做紅薯餅用的粉是麵粉。

紅薯餅是一道傳統的漢族名點,屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等(酌情添加)製作而成。將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成面團;將面團揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。

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紅薯餅用麵粉還是糯米粉 紅薯餅用什麼粉

紅薯餅怎麼做
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鍾至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中)。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鍾(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。

6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。

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紅薯餅用麵粉還是糯米粉 紅薯餅用什麼粉

注意事項
1、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖融解。

2、麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟。

3、紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行。

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紅薯餅用麵粉還是糯米粉 紅薯餅用什麼粉

食用禁忌
1、一般人群均可食用紅薯。一次不宜食用過多,以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。

2、腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。

3、紅薯最好中午吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

❷ 廣東東莞特產8字餅做法

UL 認證屬於非強制性認證,主要是產品安全性能方 面的檢測和認證,其認證范圍不包含產品的 EMC(電磁兼容)特性。

❸ 炒餅子怎麼做

炒餅的做法

把大蔥、餅切成細絲,青椒、胡蘿卜切絲(其它蔬菜也可以)
熱鍋涼油,油多點,五六七八成熱,把打好的雞蛋液到、進去,雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花,顛炒兩下,蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲,不停的翻炒。鍋里發干,把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里,加雞精,把佐料們翻炒均勻,鍋里重新發干,即可出鍋。

長子炒餅的做法
做法:
1)首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。
2)製成合頁餅狀,加油烙熟,頂刀切成 20厘米長的細條。
3)然後與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯,配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。
4)吃時加香醋,配大蒜瓣,滿口生香。

原料:煎餅 切絲,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家裡現有的菜.),鹽,色拉油,生抽
1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用
2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色.
3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香"

蛋蘆筍胡蘿卜炒餅
做法:
1)雞蛋3隻打散,蘆筍斜切片,胡蘿卜一支切粗絲,薄餅3張切粗絲(我用的是那種墨西哥面餅),蒜末若干。
2)鍋熱油,炒熟雞蛋盛出。再熱油,放一半的蒜末,炒出香味以後,倒入蘆筍和胡蘿卜絲,炒炒,加點兒醬油和鹽,倒入雞蛋和餅絲,倒入剩下的一半兒蒜末,炒勻出鍋。
註:1)配料可以隨便變化,比如,蔬菜可以用圓白菜絲,甜椒絲,香菇絲,白菜絲等等,還可以不用雞蛋,用肉末啦,火腿啦,午餐肉啦,香腸啦,肉絲啦等等等等,喜歡辣的話,還可以加點兒尖椒絲,泡椒碎等等等等,都是我當年試過了的,呵呵。

原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅,手抓餅都行

肉絲、雞蛋、大白菜

配料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蚝油、鹽、胡椒、雞精,花椒

做法:

1 將面餅切成細絲,平攤在鍋里,倒入少許油和水,蓋上鍋蓋,用小火燴上5分鍾,燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鍾後翻一面,小火再燴3分鍾,燴好後把餅盛起來放在一邊備用。

2 在鍋里到入油,燒熱後放進少許花椒,炸出香味來把花椒撈出,加蔥、姜將肉絲,雞蛋、大白菜分別放入裡面煸炒,炒到七、八分熟的時候,把餅放入,加鹽、雞精,口味重的人可加入蚝油和豆瓣醬,味道更加美味哦,

3最後起鍋的時候加入蒜泥,好吃的炒餅就做好了,愛吃麵食的自己試試看!

2)因為喜歡吃帶點兒生味的蒜,所以在炒的時候,我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去,不過,如果不能接受生蒜的味道的話,還是開始的時候就全都放進去吧,或者,如果根本不吃蒜的話,那就改成蔥啦啥的。不過,我還是相信,吃些蒜有好處的。

做法如下:
主料:大餅;圓白菜(學名結球甘藍,又名包菜,大頭菜),原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生,不敢吃了;五花肉(肉一定不要太瘦,否則炒出來太干,不香。)
配料:胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。

做法:
(1)圓白菜切絲,胡蘿卜切絲,餅切絲晾涼(勸大家自己切,據說,市場上的餅絲都是賣剩的餅切的,不新鮮。),肉切絲,蔥切碎,蒜切末。
(2)鍋燒熱加油少許(一定要熱鍋涼油,否則油燒時間長了容易生成致癌物質),燒至六成熱,將肉絲倒入煸炒至變色,加入蔥花炒香,再倒入老抽少許煸炒至肉上色。
(3)倒入圓白菜絲煸炒,翻幾下後倒入少許水,至圓白菜七八成熟時關小火。
(4)將餅絲平鋪在菜上,加蓋燜三分鍾。開大火迅速翻炒,炒至水收的差不多了,加入蒜末,翻炒均勻,關火。
(5)加入鹽、雞精,再翻炒均勻(鹽一定要關火後再加,否則碘都揮發了)。盛碗,吃時點少許醋,味道更香。

肉絲炒餅

今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有:大餅,豬肉絲,雞蛋,捲心菜,芹菜,西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買,最好是現成的炒餅原料——大餅絲,如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲,捲心菜也切細絲,然後在煮開的水裡抄一下,燒一滾即可,不能煮的太爛,不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水裡,兩秒鍾後就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油,先把雞蛋炒熟先盛出來(打完雞蛋的碗要洗干凈再用),然後鍋里再加點兒油,油熱後放蔥姜絲炒出香味,放入豬肉絲,加醬油煸炒,肉熟後加入芹菜絲,捲心菜絲和西紅柿,翻炒一會兒後加入雞蛋和大餅絲,起鍋前加一點兒雞精即可。這道菜簡單易學,既有主食又有蔬菜,營養也比較全面。蔬菜可以根據自己的喜愛更換,例如胡蘿卜絲,綠豆芽和小油菜的組合也不錯。肉和雞蛋也可以根據個人喜好增加或者刪減。還可以再配上一道西紅柿雞蛋湯,或者熬點兒很稀的稀飯一起吃。

材料及製作

1.雞蛋2隻打勻,炒熟,取出。

2.肉絲放料酒,胡椒粉,鹽拌勻過油,取出。

3.黑豆芽摘凈,去根洗凈。

4.豆角摘凈,洗凈,掰成段。

5.餅是外賣的,切絲。

6.蔥花用油煸出香味,放豆角炒至7成熟,放黑豆芽炒至8成熟,放餅與菜炒勻,再放入已經炒熟的肉絲,雞蛋,放雞精,噴些水翻炒一下就可以了。
炒餅據說是山西的地方小吃,目前在北京也有正黃旗炒餅,我從來沒見過也沒吃過這道菜,今天在網上看到一位大廚寫了菜譜,就開始照貓畫虎。

材料:餅絲,捲心菜,大蒜,蔥,紅辣椒

做法:

1. 溫水和軟面做餅,將餅切成絲。

2. 下大蒜,蔥,紅辣椒爆香,然後放餅絲,捲心菜炒3分鍾。

3. 加醬油和少許水炒2分鍾出鍋。

味道:餅很柔軟,捲心菜很脆,清爽不膩可口香。如果愛吃肉的也可以加肉絲。

❹ 如何製作廣東炒米餅

1、先將大米洗干凈晾乾。

❺ 柿子餅子怎麼做

材料/工具

柿子、麵粉、紅豆沙餡

方法

❻ 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食

第一種:雞蛋炒食材

雞蛋可以和各種食材搭配煎炒,比如雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒火腿、雞蛋炒韭菜都是非常好吃的,而且這些炒菜也是家庭常見的主菜,可見其受歡迎的程度。除此之外,雞蛋可以搭配的食材實在太多了。而且不論怎麼搭配,都會出現不同的味道,這也是大家喜歡用雞蛋炒菜的原因,棍棍最喜歡的就是雞蛋炒柿子了,那你們呢?


第二種:糖開開

記得以前老媽還在的時候,每次感冒她都會給我做一碗糖開開,說起這個名字,你們可能不知道是啥。其實就是開水泡雞蛋再加一點點糖,雖然做起來很簡單,看起來也不怎麼美味兒,不過清淡可口還有一點點甜味,很適合生病的時候喝上一口呢。其實糖開開有兩種吃法,第一種可以把雞蛋打開之後直接扔進水裡,煮個整蛋,第二種便是等水開了之後把雞蛋打進去攪碎,兩種做法,兩種口味喲。


第三種:雞蛋羹

這道以雞蛋為主材料的美食,真的超美味,簡直可以吹爆了!雞蛋羹的美味,在很多以雞蛋為食材的美食中都可以排到前幾名,軟糯爽滑的口感,清新的淡香味兒,好吃的甜品也不過如此了吧。而且雞蛋羹對我們的身體有很大的好處,不僅可以保護肝臟,還具有健腦益智的效用。另外還可以延緩衰老,美容護膚也不在話下,簡直是女人們的愛美神器呢。


第四種:雞蛋蔥花餅

東北農村的大多數地區,都有烙餅的習慣。很多早市和市場都有各種口味兒的大餅子,雞蛋蔥花餅應該是最常見的了吧。做法簡單口味兒也很棒。雞蛋的香甜再加上餅的面香,還有必不可少的蔥花提味兒。這么多的香氣讓雞蛋蔥花餅好吃的不得了。如果這個時候再來一點小菜卷一卷,再加一點點土豆絲,最好再來點辣白菜,那簡直是人間美味。


第五種:雞蛋糕

其實很多蛋糕中都會加入雞蛋,而雞蛋糕也是一種食物,製作原料有雞蛋還有食鹽等,比起其他的蛋糕做法不算復雜,如果你的用量可以掌握好,那一定會做出一道色澤分明口感軟滑甜香的雞蛋糕。而且雞蛋糕還不硬,不論是老人還是小孩都很適合,因此一直都很受喜歡,想必大家或多或少都吃過雞蛋糕吧。

❼ 怎樣做月餅皮

做月餅皮步驟如下:
首先,需准備充足的材料:低粉,麥芽糖1,油,莧水,綠豆沙餡球,蛋黃液。
其次,要熟悉餅皮做法:糖漿放入微波爐中加熱融化後與莧水混合均勻——倒入食用油再次攪拌均勻——篩入低粉輕輕拌勻——拌勻後揉成光滑面團包入保鮮袋中,放入冰箱弛30分鍾——月餅做法:根據模子大小為了方便新手捏制餡與面團比例為6:4——月餅皮面團壓成圓片,放綠豆沙餡球——將月餅皮面團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。
最後將麵皮封口,輕輕揉圓——將手上放些乾麵粉用面球滾一下,沾上少許乾麵後用月餅模罩住月餅坯子球,輕輕將手柄壓下去——脫模只需要拿起月餅模,再輕輕壓一下手柄,月餅就出來了——烤箱預熱好後,將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱,220烤8-分鍾左右,取出烤盤晾分鍾,刷上蛋黃液,再放入烤箱200度烤8-分鍾左右。
等月餅徹底晾涼後,放入密封袋中回油即可。雖然,月餅皮的製作過程比較繁瑣,但只要用足夠的耐心去製作,再加入各種美味可口的餡料,便一定能製作出讓人動心的月餅。

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